فطائر السبانخ مين بحبها اكتبولي رأيكم بالتعليقات

فطائر السبانخ مين بحبها اكتبولي رأيكم بالتعليقات
معكم صديقة زاكي الشيف الموهوبة Najwa Bakri

الطريقه :
نفرم السبانخ فرم وسط ويغسل جيدا ثم نضع على النار طنجره ويوضع فوقها السبانخ ويقلب حتى تنزل منه الماء

بعدها يصفى من الماء جيدا بعد ان يبرد نضع ليمون حامض ،دبس الرمان، سماق ، ملح ، زيت زيتون ، قليل من الكزبره الخضرا ، بصل مفروم ناعم ، ممكن ان نضع رمان حامض ،

ويخلط جيدا ويترك شي ساعتين او ليله كامله حتى تتشرب السبانخ من السوائل ثم تحشى فيها العجين…ملاحظه لازم نصفي السبانخ جيدا من السوائل قبل وضعهم فوق العجين …

طريقه العجين :
٥ اكواب طحين ، رشه ملح ، ملعقه ص سكر ، ملعقه كبيره خميره ، ربع كوب زيت زيتون او زيت نباتي ماء فاتر حسب طلب الطحين، يوضع الطحين والسكر والخميرة والملح والزيت وتخلط جيدا

ثم يضاف اليها الماء بلتدريج وتعجن حتى تصبح عجينة ناعمه وطريه لمدة ٧دقائق وتترك لتخمر ثم ترق وتقطع وتحشو بخليط السبانخ ….وتخبز بفرن حامي …