سميط تركي ساده ومحشي بجوز الهند والزبيب

سميط تركي ساده ومحشي بجوز الهند والزبيب
معكم صديقة زاكي الشيف الموهوبة Najwa Bakri

الطريقه :
بالعجانه بحط ثلاث اكواب طحين/ ملعقه خميره كبيره/ ملعقه صغيره سكر /ثلاث ملاعق كبير زيت /ملعقه صغيرة ملح / رشة محلب وتخلط جيدا

ثم بضيف كوب ماء دافئ بالتدريج او اكتر بقليل جدا وتعجن جيدا لمده خمس دقائق حتى تصبح لها ملمس ناعم ثم تخمر لمدة ساعه

بعدها تقسم الى كور بنفس الحجم بعدها كل كوره تشكل على شكل حبل ثم ناخذ حبلين ونلفهم على بعض متل التوستر ثم نسكر الطرفين على بعض وتصبح على شكل حلقه وتغمس بدبس التمر والماء

ثم بالسمسم المحمص وتوضع بصينية مغلفه بورق الزبده او تدهن الصينية بالزيت وتترك لتخمر لمدة ربع ساعه وتخبر بفرن حامي وتوضع الصينيه على الرف الوسط لمدة ربع ساعه او اكتر بقليل حتى يحمر الوجه .

اما بالنسبة لسميط المحشى بجوز الهند ناخذ كوره ونعملها على شكل حبل ثم نمده حتى يستوعب الحشوه ثم تسكر ويكون على شكل حبل ثم نلفه على شكل حلزوني

ثم يغمس بدبس التمر والماء ومن ثم بالسمسم ويوضع بصينيه مغلفه بورق الزبده ويترك ليختمر لمدة ربع ساعة ويخبز .

طريقة تغميس السميط :
ملعقتين كبيره دبس التمر وثلاث ملاعق كبيره ماء تحرك حتى يذوب دبس التمر بالماء .

حشوة جوز الهند :
جوز هند زبيب ماء زهر ودبس التمر او حليب نسله المركز تخلط جميع المواد مع بعضها وكميه ماء الزهر ودبس التمر حسب كمية جوز الهند .