تفضلو اشهى وازكى زغاليل محشيه
معكم صديقة زاكي الشيف الموهوبة ام ضياء
تفضلو اشهى وازكى زغاليل محشيه
طريقة عمل زغاليل محشيه
انا هون عملت كميه من الزغاليل
هاذا المقدار لعدد 2 من الزغاليل
مقادير
2 زغاليل
بصله مفرومه
نصف كاسة رز حبه قصيره صنوايت منقوع
ثلاث ملاعق لحمه مفرومه خشنه
ورشه عصفر رشة ملح
رشه جوزه الطيب رشة بهار
رشة قرفه
رشة فلفل اسود
ملعقه شوربه دجاج بودره او مكعب
ماجي
بقدونس مفروم وصنوبر ولوز حسب الرغبه
2 ملعقة كبيرة زيت قلي او زيت زيتون حسب الرغبه
2 ملعقة كبيرة ليمون
بهار مشكل وقرفه وملح وفلفل اسود ورشه جوزه الطيب وعصفر
نحضر الحشوه
بالأول بنقع الارز وبجهز بصله مقطعه مربعات صغيره ولحمه مفرومه خشنه وبحمرهم في الطنجره مع زيت زيتون وبعدها بضيف الرز بعد ما اصفي من المي ومكعب ماجي او ملعقه شوربه الدجاج البودره وبقلبهم شوي ع النار بالآخر بضيف مي سخنه لحتى تغمر الارز وبطبخهم ع نار هاديه واخر شي بضيف الصنوبر والوز والبقدونس المفروم ناعم وبخلطه بالرز وهاذا حسب
الرغبه
نحضر الزغاليل:
بعد غسلهم جيدا بالخل واليمون والملح نرش داخل الزغاليل ملح وبهار وليمون
ثم نحشي الزغلول من الحشوة مع ترك ثلث الزغلول فارغ
ثم نقوم بخياطته بخيط خاص للطبخ
نضع الزغاليل في الطنجره ثم نغمره بالماء وعند الغليان نزيل الزفره نضيف بصله مفرومه وحب هال وعود قرفه وفلفل اسود وورق غارمع اضاقة الملح
ونتركه مدة ساعه على
نار متوسطه حتى الاستواء
نصفي الشوربه ونضيف شعريه او رز حسب الرغبه
ونضعهم في صنيه بعد ان ندهن الزغاليل من الخارج باليمون والببريكا والبهار والفلفل الاسود وزيت الزيتون ونغطيها بورق قصدير نضعهم بالفرن تحديد ساعه
وبامكنا ان نقليهم بالزيت حسب الرغبه يقدم ساخن مع سلطه ولبن والأرز المبهر الزايد من الحشوه
والشوربه
متمنيه ان تنال هذه الاكله رضاكم واذواقكم وصحتين وعافيه علي قلبكم
مع تحيات … ام ضياء
