أجمل وصفات صحية فطيرة بالتفاح بعجينة البستيري

أجمل وصفات صحية فطيرة بالتفاح بعجينة البستيري

مع صديقة زاااكي الشيف المبدعة M Naem Falah 

عجينه البيستري:

250 غرام طحين
100 غرام سكر ناعم
130 غرام زبده
بيضه واحده
فانيلا معلقه صغيره
رشه ملح

نضع الطحين مع السكر والفانيلا والزبدة ونعجنهم باليد
حتى تصبه لدينا عجينه متفتته نضع البيضه ونعجنها باليد كم دقيقه حتى تتماسك نغلفها بنايلون ونضعها بالتلاجه ساعه

مربى التفاح :

400 غم تفاح مقطع قطع صغيره ما يعادل (ثلاث تفاحات كبار)
60 غم سكر ( ربع كوب)
60 غم ماء ( ربع كوب الا معلقه)
60 غم (ربع كوب الا معلقه)عصير تفاح جاهز للنكهه ويمكن استبداله بالماء
5 غرام قرفه (ربع معلقه)
برشه ليمون

نضع جميع المكونات في وعاء ونغطيه على نار هادئه 15 دقايق تقريبا …. وبعدها بشوكه نعمل على تفتيت قطع التفاح ونحرك حتى ينضج… ونضعه جانبا حتى يبرد…

ناخذ منه معلقتان كبار ونضع عليهم معلقتان ماء ورشه قرفه ونضعه على نار قليلا ونعمل منهم سيروب لدهن الكيكه حين نضجها

بعدها نخرج العجينه من التلاجه ونرش طحين على الشايش نعجنها نص دقيقه حتى ترجع طريه ونرقها بسماكه 3-4 ملم ونلفها على المرق ونفردها بالصينية المدهونه زبده …
نشكلها باليد على حواف الصينيه ونقص الزوائد بالسكين … وبالوسط نعمل فيها ثقوب بالشوكه حتى لا تنتفخ اثناء الخبيز ….
ونضع فيها مربى التفاح ونساويه ….

نقشر 3 تفاحات او حسب الحاجه ونقطعها شرحات رفيعه ونصفها بجانب بعض على شكل ورده …

بعد الانتهاء ندهنها 40غم زبده سائحه( ثلاث ملاعق كبار) ونرشها بالسكر والقرفه حسب الحاجه وتخبز بحراره 180من الأسفل 25 دقيقه وبعدها يطفا الأسفل ويشغل العلوي من 10-15 دقيقه…
وبعد نضجها تدهن بسيروب التفاح الذي أعددناه

ملاحظة!!

اذا رغبنى بعملها على الطريقه الفرنسيه نستبدل مربى التفاح بالكاستر ( كريم باتسيير)