(( تارت التفاح بتشــــهي ))
( الصورة من مطبخي )
مع صديقة زااكي المذهلة و المميزة قمرة السيد
نعد العجين :
* نخلط ( كوب ونصف طحين أبيض منخول ) + ( 3 ملاعق طعام سكر )
* نضيف ( 9 ملاعق طعام زبدة نوعية جيدة قمت بإذابتها في وعاء على النار .. تذويب فقط من دون تسخين ثم وضعت التسع ملاعق زبدة )
* نضيف صفار بيضة مخفوقة بالشوكة .
* نقوم بفرك الطحين مع الزبدة والبيض بهدوء .
* نضيف ماء بارد للفرك بملعقة الطعام تدريجيا وذلك حتى نحصل على عجينة متماسكة غير طرية وتختلف الكمية من نوع طحين لآخر ونقوم بتجميع العجين على بعضه دون العجن ثم نغطي العجينة بالنايلون ونتركها جانبا حتى إعداد الحشوة .
## نعد الحشوة :
* نضع في قدر على النار ( ربع كوب نشا ) + ( ثلاثة أرباع كوب سكر ) + ( نصف ملعقة صغيرة فانيلا ) + ( 2 ملعقة صغيرة قرفة مطحونة )+ ( نصف ملعقة صغيرة بشر ليمون ) + ( 2 ملعقة صغيرة عصير ليمون ) + ( 3 حبات تفاح حمراء مقشرات ومقطعات مكعبات صغيرة ) + ( 2 ملعقة طعام زبدة )
* نحرك خليط التفاح على النار حتى نلاحظ أن الخليط بدأ يلتصق فنطفىء النار.
## التطبيق :
* نقسم العجينة لكرتين ونرق القسم الأول من العجينة بالشوبك ونضع القسم الأول في قالب تارت وسط ثم نضع خلطة التفاح ثم نرق القسم الثاني من العجينة ونضعه فوق حشوة التفاح مع إزالة زوائد العجين من أطراف القالب .
( في حال عدم توافر قالب التارت ممكن استعمال صينية تيفال عادية مع غلق جوانب العجين )
* نقوم بعمل خطوط مستقيمة على سطح التارت بواسطة سكينة صغيرة ثم ندهن سطح التارت بالبيض المخفوق .
* ندخل القالب لفرن حامي في الرف الوسط حتى يصبح الجزء السفلي من العجين بلون برتقالي ثم نقوم بإطفاء النار السفلية ونشغّل الشواية ونترك التارت حتى يصبح الجزء العلوي ذهبي اللون..
* تؤكل دافئة أو باردة حسب الرغبة وبالإمكان تسخينها قليلا بالمايكروييف إن بردت.
