كرات اللحمة بالعجين مع صوص بندورة حار ومقلوبة الدجاج بالزهرة
كرات اللحمة بالعجين مع صوص بندورة حار ومقلوبة الدجاج بالزهرة
مع صديقة زاااكي الشيف الرهيبة Kawla Ram
الطريقة
كرات اللحمة بالعجين
عملي عجينة اللي بتحبيها تكون هشة وخفيفة بعدين اعملي شي نصف كيلو لحمة ناعمة
مع فلفل وملح وبيضة وربع كوب قرشلة
وربع كوب بقدونس
واخلطها منيح واقليها او اشويها
اخف واعملي صوص بندورة
ابرشي بندورة مع شوية معجون وكاتشاب ورشة اوريجانوواو حبق
واغليه لما يتسبك
بعدين اعملي العجين كرات وافردي كل كرة وحطي فيها شوية صوص
وجبنة موزراريلا وكرة اللحمة وسكري عليها وحطيها بصينية تقديم مباشرة
واعملي خلطة زبدة وبقدونس ودقة توم وجبنة بارمزان وادهني فيها الوجه ودخليها عالفرن وعند التقديم حطي بالوسط زبدية فيها الصوص ووووعافية
المقلوبة
اولا بنقع الرز حبةةصغيرة ومعهن شوية بسمتي بفتح الرز وبعدين بغلي مي مع رشة كمون وبنزل فيها قطع الزهرة تغلي غلوتين وبقيمهن و بحطها بالمصفاية وبس يبردوا بقليهن وكمان الباذنجان بالنسبة للدجاج ما بسلق بحط بالطنجرة شوية سمنة وبحط القطع وبعد شوي بقلبهن مع رشةةفلفل وهال وعود قرفة وورق غار وبخليهن يستوا على بخار الطنجرة ولما يستوي تلات ارباع استواء برفعةالغاز سوي وبحمىهن بعدبن بحط الجزر والخضار التانية وبحط شوية مي سخنة وبضيف رشة كركم وبهار المقلوبة وبغليهن شي غلوتين و بعدين بضيف الرز وباقي المي وبفلفلها ولما تنشف باﻵخر برفع الغاز شوي عشان يطلع الدجاج محمر وبحط معلفة زبدة عالوجه او سمنة وووووعافية
