كرات اللحمة بالعجين مع صوص بندورة حار ومقلوبة الدجاج بالزهرة

كرات اللحمة بالعجين مع صوص بندورة حار ومقلوبة الدجاج بالزهرة

مع صديقة زاااكي الشيف الرهيبة Kawla Ram

الطريقة

كرات اللحمة بالعجين

عملي عجينة اللي بتحبيها تكون هشة وخفيفة بعدين اعملي شي نصف كيلو لحمة ناعمة

مع فلفل وملح وبيضة وربع كوب قرشلة

وربع كوب بقدونس

واخلطها منيح واقليها او اشويها

اخف واعملي صوص بندورة

ابرشي بندورة مع شوية معجون وكاتشاب ورشة اوريجانوواو حبق

واغليه لما يتسبك

بعدين اعملي العجين كرات وافردي كل كرة وحطي فيها شوية صوص

وجبنة موزراريلا وكرة اللحمة وسكري عليها وحطيها بصينية تقديم مباشرة

واعملي خلطة زبدة وبقدونس ودقة توم وجبنة بارمزان وادهني فيها الوجه ودخليها عالفرن وعند التقديم حطي بالوسط زبدية فيها الصوص ووووعافية

المقلوبة

اولا بنقع الرز حبةةصغيرة ومعهن شوية بسمتي بفتح الرز وبعدين بغلي مي مع رشة كمون وبنزل فيها قطع الزهرة تغلي غلوتين وبقيمهن و بحطها بالمصفاية وبس يبردوا بقليهن وكمان الباذنجان بالنسبة للدجاج ما بسلق بحط بالطنجرة شوية سمنة وبحط القطع وبعد شوي بقلبهن مع رشةةفلفل وهال وعود قرفة وورق غار وبخليهن يستوا على بخار الطنجرة ولما يستوي تلات ارباع استواء برفعةالغاز سوي وبحمىهن بعدبن بحط الجزر والخضار التانية وبحط شوية مي سخنة وبضيف رشة كركم وبهار المقلوبة وبغليهن شي غلوتين و بعدين بضيف الرز وباقي المي وبفلفلها ولما تنشف باﻵخر برفع الغاز شوي عشان يطلع الدجاج محمر وبحط معلفة زبدة عالوجه او سمنة وووووعافية