طريقة عمل حلاوة الجزر بالصور

المقادير :
* 1 كيلو ونصف جزر
* 2 كوبين ونصف سكر تقريباً
* 2 ملعقتين كبيرتين دهن حر (سمنة بلدي أو زبدة )
* 2 ملعقتين كبيرتين نشا
* 1 ملعقة كبيرة طحين (دقيق المعجنات)
* 1 ملعقة كبيرة هيل مطحون ( حبهان)
* 1 ملعقة صغيرة ڤانيليا
* نصف كوب من عصير الجزر المتبقي
* 2 ملعقتين كبيرتين زيت نباتي

التحضير:
1 – يقشر الجزر ويبشر ناعما جداً ، ونضعه على النار مع نصف كوب ماء ، ونتركه يغلي إلى أن ينشف ماؤه .

2 – بعدها نعصر الجزر بواسطة مصفاة ، ونحتفظ بالماء المتبقي جانبا.

3 – نضع السمنة أو الزبدة على نار هادئة و نقلب فيه الجزر، لمدة ساعة تقريبا ، حتى يتغير لونه.
4 – ثم نضيف له الهيل والسكر ونقلب لمدة 10 دقائق حتى يذوب السكر .
5 – بعدها نضيف النشا والطحين مع التقليب المستمر، ثم نضيف ماء الجزرالذي إحتفظنا به جانبا بالتناوب مع الزيت إلى أن يصبح المزيج متماسكا ، ولا يلتصق بحافات القدر .

6 – ثم نحضر قالبا مدهونا ونضع به الجوز كطبقة أولى كما هو موضح في الصورة

7 – بعد ذلك نضع فوقه خليط الجزر كطبقة ثانية ، مع الضغط عليه حتى يتماسك .

8 – ثم طبقة أخرى من الجوز ، ويترك إلى أن يبرد تماما ويقلب في طبق التقديم .

9 – ويقدم ويزين بالجوز أو أي مكسرات أخرى حسب الرغبة .
بألف صحة وعافية .

لمتابعة هذه الوصفة المميزة ووصفات أخرى شهية, تابعونا على جروب “زاكي” لفن الطهي:
🌺حلاوة الجزر الحلقومية الفاخرة بالجوز على الطريقة العراقية 🌺