المقادير

• مقادير العجين: ٣كوب طحين كاسه وربع ماء … ناخد الربع ونضع فيه ملعقة صغيرة خميرة وملعقة صغيرة سكر ملعقة باكينج باودر ربع كاسة زيت رشة ملح نعجن المكونات الجافه ونضيف الزيت والخميرة ونعجن لحتى تتشكل عجينه لا تلتصق بالايدي
• حشوة الفطيرة: بصلتين توم حسب الرغبه فلفل ألوان .. احمر .. اخضر .. اصفر .. اورانج فطر علبه صدرين دجاج كبار مقطعين مكعبات او شىرائح طوليه زيتون اسود اسباني حسب الرغبه جبنه موزاريلا جبنة قشقوان
• الطريقه : نضع ملعقة زبده بالمقلاه ونضيف البصل المقطع شرائح ثم التوم المدقوق ثم نضيف الفلفل الالوان مقطع لشرائح ايضا ونقلب لحتى يدبلو بعدها نضيف الفطر والزيتون …. في مقلايه اخرى نضع الدجاج المقطع عالنار مع فنجان ماء على نار هادئه حتى تجف الماء و يستوي ثم نضيفه الى المكونات السابقه ونقلب ونضيف ملح وفلفل اسود وهال وبهار ورشة كمون
• نحضر العجين ونقسمه لقسمين القسم الاول نفرده بالشوبك ونضعه في بايركس مدور او صينيه تيڤال ونفرده ونقوم بتخريم العجين بالشوكه ثم نضيف جبنة موزاريلا وقشقوان ثم نضيف المكونات السابقه ونرجع نضيف الجبن طبقه اخرى

  ثم نقوم برق القسم الثاني من العجين ووضعه على الصينيه .. تفرده ونغطي كل المكونات ونضغط الحواف مع العجينه السفلى ونرش على الوجه قزحه او سمسم اختياري وتدخلها الفرن حوالي تلت ساعه لحتى تحمر من تحت ثم نحمرها من فوق وصحه وهنا