المقادير /
كيلو لحمه منظفه ومقطعه مكعبات صغيره ..
طماطم .. فلفل رومي .. بصل .. ثوم .. بهارات ( ملح . فلفل اسود .. فلفل احمر مطحون .. كمون .. بهارات لحمه .. زنجبيل مطحون .. قرفه مطحونه .. ) ..
دبس رمان .. زيت زيتون
جبنه شيدر .. جبنه موتزاريلا
ماء
طريقة التحضير /
– بنقطع البصل والثوم وبنحطهم في مقلی كبير وبنحط كل البهارات.
– وبنحط اللحمه وبنقلبهم عالنار شوي لما تتشرب اللحمه كل السوائل ..بنضيف شوية دبس رمان .. وبنقطع عليها فلفل رومي وبنقلبه معهم وبنقطع الطماطم وبنضيفها عليهم وبنقلب .. وبنضيف نص ملعقه صغيره معجون طماطم .. وبنترك اللحمه عالنار شوي لما تتسبك شوي.
– بنطفي عاللحمه وبنحطها كلها في الطاجن وبنقطع فص توم عليها
وبنبشر جبنه شيدر عليها .. بعدين بنقطع فلفل رووومي شرايح رفيعه .. وطماطم شرائح رفيعه …… وبنضع نصف كوب ماء في المقلايه اللي عملنا فيها اللحمه وشوية ملح وبهار ودبس رمان وزيت زيتون لحد ماتغلي المي وبنصبها علی طاجن اللحمه .. وبنضع جبنه موزاريلا علی وجهها .. وبنغلف الطاجن بقصدير مزبوط وبنضعها بالفرن لمدة ساعه علی نار عاليه.
– وبس يستوي .. بنرجع نزيد موزاريلا .. وبنجمر فحمه وبنحها في قطعة قصدير صغيره فيها زيت زيتون وبنحطها وسط الطاجن طاجن اسكندر تركي ..
لمتابعة هذه الوصفة المميزة ووصفات أخرى شهية, تابعونا على جروب “زاكي” لفن الطهي:
اروع واحلي واطيب اسكندر التركي ولا احلي من هيك