دجاج محشي بالفريك

المقادير :
* فروج حجم كبير أو دجاجة
* فريك
* بصلة كبيرة مفرومة ناعما
* ورق غار
* كبش قرنفل
* هال
* زنجبيل
* بهارات مشكلة حسب رغبتك
* ملح
* مكعب ماجي دجاج أو مرق دجاج
* زيت زيتون

تتبيلة الفروج :
* ملح
* بودرة ثوم
* بودرة زعفران
* كاري
* كمون
* 2 ملعقتين زيت زيتون

طريقة الدجاج:
– إغسلي الفروج ، وإنقعيه بماء وخل لمدة ربع ساعة.
– ويغسل بعد ذلك بالماء الغزير .
– ثم حضري خليط من ملح وبودرة ثوم ، وبودرة زعفران ، وكاري وكمون ، وملعقتين زيت زيتون.
– وإدهني الفروج من داخله وخارجه بهذا لخليط ، وأتركيه منقوع فيه لمدة نصف ساعة.

بعدها حضري الحشوة :
– في طنجرة ضعي بها قليلا من الزيت ، وتقلي فيه بصلة كبيرة مفرومة ناعما ، حتى تذبل .
– ثم أضيفي الفريك المغسول جيدا والمصفى ، والذي وضعنه من قبل منقوع في الماء لمدة ربع ساعة.
– ويقلب الفريك مع البصل ، وتغلق الطنجرة لمدة دقيقتين.
– وأضيفي الماء ، ومكعب ماجي دجاج ، أو مرقة دجاج إذا متوفر عندك.
– عندما يغلي المرق ، خذي الفروج ، وصفي الفريك من المرق ،وإحشي به الفروج ، مع مراعاة ترك فراغ في الحشوة ، لأن الفريك سينفش أثناء الطبخ .
– ثم خيطي حشوة الفروج جيدا، وأتركي باقي الفريك مع مرقه بالطنجرة ، تنضج مغطاة على نار هادئة ، حتى تتشرب المرق .
– بطنجرة كبيرة ضعي الفروج المحشي ، وأضيفي ورق غار ، وكبش قرنفل ، وهال وزنجبيل ، وملح وبهارات مشكلة حسب رغبتك ، وقليلا من المرق أو الماء ، وغطي الطنجرة ، وأتركيه ينضج على بطنه لمدة نصف ساعة .
– وبعد نصف ساعة يقلب على ظهره ، ويترك فوق نار هادئة لمدة ساعة .
– بعدها أخرجي الفروج ، وضعيه فوق صينية الفرن ويدخل للفرن تحت الشواية ليتحمر، ولا تنسي أن تسقيه بمرقه كل 10 دقائق ، ويقدم بألف صحة.

لمتابعة هذه الوصفة المميزة ووصفات أخرى شهية, تابعونا على جروب “زاكي” لفن الطهي:
★ دجاج محشي بالفريك ★