بهذه الطريقة سوف تصنعي بسبوسة احترافية كأنها جاهزة من الحلواني
بسبوسة زاكية يمي يمي
مع صديقة زاااااااااااااكي الشيف الرائعة Adnan Ammer
الطريقة
كوب طحين
كوب سميد
كوب سكر
كوب جوز هند
معلقه صغيره بينكغ باودر
معلقه صغيره فانيلا
رشه ملح
كوب لبن زبادي
رشه ملح
القطر
كوب مي
كوبين سكر
عصره ليمون
ماء الزهر
نحضر طبقاً كبيراً ونضع فيه دقيق السميد،
وجوز الهند المبشور، مضافاً إليه السكر،
والبيكنج باودر،
وبعدها يرش عليها كميّةً قليلةً من الملح
بطبق واحد وتقلب المكوّنات جيداً.
نضيف للخليط بشكلٍ تدريجيٍ
ربع كوب من الزيت، وكوبين من اللبن،
وتعجن باليدين جيداًحتى تصبح عجينة ليّنة
. نقطّع البسبوسة
بعد مدّها في الصينية ب
الشكل الذي نريده
،وعلى كل قطعة نضيف حبة أو اثنتين من الفستق العادي أو اللوز.
يمكن الاستعاضة عن لبن الزبادي
بكوبين من الحليب الدافئ مضافاً إليه عصير ليمونة واحدة
ويترك ساعتين وبعدها يمكن استعماله مثل اللبن.
ندهن الصينية بقليل من الزيت
أو أي مادة دهنيّه
، ثمّ نضع الخليط فيها ونبسطه بحيث لا تزيد سماكته عن 2 سم
ونعمل على موازنة سطحها باليد حتى تصبح متساوية
وغير متعرّجة. نضعها لترتاح حوالي خمس عشرة دقيقة
قبل خبزها بالفرن. طريقة الخبز
بعد مرور خمس عشرة دقيقة نضع الصينية بالفرن على درجة حرارة
متوسطة؛ وذلك لمدة ثلاثين دقيقة حيث نقوم بتحميرها من الأسفل
ونتأكّد كل فترة من ضمان نضجها، ثمّ نقوم بتحمير الوجه من فوق، ونصب عليها مباشرة وهي ساخنة القطر بحيث يكون القطر بارداً أو دافئاً حتى يتخلّلها جيّد