كبة بطاطا بالصينية محشية باللحم مين راح تعملها على الغ
البالوظه او مهلبية البرتقال سهله جدا وطيبه كثيييير
مع صديقة زااااااااااكي الشيف الرائعة قمرة السعيد
الطريقة
* نقوم بنقع نصف كوب برغل أبيض ناعم بماء مغلي.
* نقوم بسلق حبتين بطاطس متوسطات الحجم ومقشرتان ومقطعتان لقطع متوسطة
ونترك البطاطس حتى تستوي ( ممكن استبدال البطاطس بحبتين من الكوسا وحبتين من الجزر
بحيث نستعمل الكوسا مع الجزر في نفس الوصفة )
* نقوم بإعداد الحشوة :
نحوس بصلة مقطعة مربعات بزيت الزيتون ثم نضع فوق البصلة لحمة مفرومة
مقدار صحن وسط +رشة ملح + رشة فلفل أسود
+ رشة بهار مشكل + رشة قرفة +
رشة كمون + رشة سماق +
ملعقة كبيرة دبس الرمان.
* نقوم بإزالة البطاطس من ماء السلق بعد استوائها ثم نقوم بهرسها بالهرّاسة اليدوية ..
*نقوم بتصفية البرغل من الماء .
* نضع في وعاء [ البرغل + البطاطس + رشة ملح + رشة فلفل أسود +
رشة بهار مشكل + رشة كمون + رشة قرفة ]
* نضيف ملعقتان طعام من الطحين فوق خليط البرغل ونقوم بدعك
وعجن الخليط إلى أن تتماسك العجينة .
[ ملحوظة : ممكن إضافة أكثر من ملعقتين من الطحين لتماسك أكثر ]
* ندهن أرض الصينة التي سنخبز بها الكبة بزيت الزيتون ثم نفرد نصف كمية عجينة الكبة ..
* نضع خليط اللحمة فوق العجينة الممدودة في الصينية .
* نضع القسم الثاني من العجينة فوق خليط اللحمة بحيث نأخذ جزء جزء من العجينة ونقوم بمده حتى يكتمل القسم العلوي للكبة ..
* نضع كمية من زيت الزيتون على سطح الكبة ونساوي السطح..
* نقوم بتحمير الكبة من أسفل ثم من أعلى ثم نقطّعها ..
( ملاحظة : ممكن إضافة الصنوبر المقلي لحشوة اللحمة فالصنوبر يعطي مذاق لذيذ للكبة )
