جبنة شركسية اي والله طيبة هيك لحالها حاف بدون اي شي مين حابب يجرب ويحكم
جبنة شركسية اي والله طيبة هيك لحالها حاف بدون اي شي مين حابب يجرب ويحكم
مسا الخيرات … ردوا علينا المسا والا ما بنستاهل 
😔
معكم صديقة زاكي الشيف الموهوبة مقدسية وبكل فخر
جبتلكم معي جبنة شركسية …مممم يا ويلي شو طيبة مع كاسة الشاي ومع السمبوسك والمعجنات … اي والله طيبة هيك لحالها حاف بدون اي شي 
😋
😆
مين حابب يجرب ويحكم
المقادير:
كمية من الحليب الطازج او المبستر كامل الدسم (انا استخدمت 5 ليتر حليب سائل واضفت لهم 2 كوب حليب بودرة)
ماء اللبن الرايب ( الزبادي) الناتج بعد تصفيتها لاعداد اللبنة منه ….( كمية ماء
الزبادي التي نحتاجها تعتمد على درجة حموضة اللبن الذي قمنا بتصفيته احتجت 2 كوب من ماء اللبن)
الطريقة:
يوضع الحليب على النار حتى الغليان – يترك لعدة دقائق لتتأكد من تعقيمه … ثم
نضيف ماء اللبن إلى الحليب مع التحريك
نلاحظ أن المادة الصلبة في الحليب قد انفصلت عن الماء تماماً, … نضع الجبن في
مصفاة في داخلها قطعة قماش … نضيف الملح ورشة خفيفة من المستكة
المطحونة والمحلب المطحون … نضيف السمسم والحبة السوداء ) اختياري ( ونضع
تقل فوقها لتأخذ شكل قالب متماسك
ملاحظة:
اللبن الرايب بنحطو في شاشة معقمة وتحته طبق .. رح تنزل السوائل ( مصل الزبادي او ماء اللبن ) واللي في الشاش رح يصير لبنة جامدة
الماء اللي نزل هو اللي بنستخدمه لنفرط الحليب ونحوله لجبنة
القريشة بتختلف عن الجبنة الشركسية في طريقة الاعداد لانو بنستخدم معها الخل او حمض الليمون لتفصل القريشة عن المصل ولهيك بكون طعمها فيه حموضة ..وبرضو قوامها بكون متماسك اكتر من الجبنة الشركسية
والقزحة والسمسم اختياري وبضيفهم لانه نكهتهم طيبة مع الجبنة
