المقادير /
دجاج
ملح و بهارات (فلفل اسود .. كمون .. هيل .. قرفه ..ليمون اسود ..قرنفل .. ورق غار)
بصل
ثوم
بطاطس
باذنجان
زيت
ارز
ماء
طريقة تحضير المقلوبه /
– بنظف الدجاج وبنقطعه وبنسلقه مع البهارات المعتاده والملح وبنقطع بصله عليه
– بنقلي بطاطس وباذنجان مقطعين شرائح ومملحين وبنقطع بصل جوانح وفصين توم وبنقليهم
– وبس يستوي الدجاج بنصفيه وبنقليه بنفس الزيت اللي قلينا فيه الخضار
– بعدين بنجيب طنجره وبنحط باسفلها ملاعق حديد وبنبدا نطبق المقلوبه ..
– بنضع الباذنجان والبطاطا والبصل والدجاج بالترتيب اللي بتحبيه
– وبنكون غاسلين الارز وبنضعه فوقهم وبنغمره بمرق الدجاج
– وبنحطها عالنار عالعالي اول ماتغلي بنوطي النار عالهااادي بدها تقريبا نص ساعه
– بس تستوي بنطفي عليها وبنتركها شوي ترتاح بعدين بنقلب القدر في صحن التقديم وبنخليه مقلوب شوي بعدين بنشيل القدر والتزيين حسب الرغبه
– وتقدم مع سلطة لبن بخيار … وبالعافيه Reemas
لتطلع معك قالب اتركيها في القدر وقت لا تقلبيها على طول
