كيكة كريم كراميل

كيكة كريم كراميل
معكم صديقة زاكي الشيف الموهوبة  نور العبيدي

1️⃣كيكة الكريم كراميل : كوب سكر عادي تحطي عليه ملعقتين ماء وتسيحيه على نار وسط حتى يتحول لكراميل اهم شي ماتخليه يتحول للون غامق لانه يصبح مر خليه ذهبي غامق وصبي هل السكر المكرمل بقوالب حرارية او ممكن قالب كبير عادي وتخليه على جنب

2️⃣حطي في كاس الخلاط : كوب سكر / 3بيض حجم كبير / فانيلا سائلة ملعقتين كبار/ خل ملعقتين كبار/ بشر ليمون او برتقال ملعقتين / ونصف ليتر حليب باكو تقريبا كوبين /ونصف كوب حليب بودرة / ( ممكن كوب حليب باكو وكوب حليب حكه ) / ملعقة نشا،، نخلط هل المكونات بالخلاط ونوزعها بالأطباق او في قالب واحد كبير بحيث توصل لثلاث ارباع القالب وتوضع في حمام مائي وعلى فرن ساخن والنار من تحت تقريبا ساعة على نار

بعد 3️⃣نطلعهامن الفرن تكون بهل الشكل شبه متماسكة ونوزع فوقها خليط الكيك ونرجها للفرن حتى تتماسك الكيكة ونشغل النار من فوق وتحت وبعد تتماسك الكيكة نتركها تبرد وندخلها للثلاجة حتى وقت التقديم مايقل عن 6ساعات بالثلاجةً وعند التقديم نضع القالب بحمام مائي على النار مثلا طاجين واسع على الغاز وفيه ماء تقريبا 3دقائق او 5ونرفعها ونقلبها بأطباق التقديم

4️⃣مقادير الكيكة: اي كيكة شوكلاطة معتمدة عندك ،والمعتادة لهل الكيكة هي 2بيض وفانيلا ونص كوب من كل من الحليب والسكر والزيت ومعاهن ملعقة نسكافيه بودر ونخلطهن مع بعض ونضيف لهن كوب دقيق ونصف كوب كاكاو وكيس بيكنج بودر