مبرومة بالفستق الحلبي,أنا متأكدة أي حدا شاف الصورة ضغط عليها ليعرف الحلوى العربية الشهية كيف تصنع اليوم الشيف المبدع أمير الورد يخبرنا الطريقة المميزة لمبرومه الفستق الحلبي.
المقادير:
200 غم فستق حلبي
250 غم كنافة طولية
300غم سمنة سايحة
250 قطر سميك ( عيار القطر نص كيلو مي كلين سكر مع عصير ليمونة بعد الغليان)
الطريقة:
– لازم تكون الكنافة طازة وطرية لكي تلف بسهولة دون ما تفكك.
– نفرد الكنافة بشكل طولي.
– نوزع عليها الفستق الحلبي بدون إضافة أي شي معه.
– نلف الكنافة كما بالصورة, الفكرة باللف أنا نستخدم يد لتبيت الكنافة والأخرى لبرمها وهكذا نضل نمشي يد تثبت ويد تبرم حتى تُبرم الكنافة بالكامل.
– نكمل باقي الكمية ونرصهم في صينية, ولكي تحافظ البورمة على شكلها في الفترة التي نلف فيها ما تبقى من الكمية ممكن نثبتها بثقل كما في الصورة.
– لازم تركهم ليلة كاملة برا وليس في البراد حتى ينشفوا.
– في اليوم التالي نقلى البورمة في السمنة تلاحظي حسب الكمية المذكورة أن السمنة غزيرة, ولازم تكون السمنة ساخنة, نضع المبرومة حتى تشقر, ثم نصفيها من الزيت.
– نضع القطر الثقيل عليها, لاحظي القطر بارد وهي ساخنة, نصفيها من القطر وتقدم باردة, مع تقطعيها بزاوية.
شاهد الطريقة بالفيديو:
https://www.youtube.com/watch?v=TD0l7b_wb1Q
لمتابعة الوصفة على جروب “زاكي”:
مبرومة بالفستق الحلبي