اكلة ارمنية اسمها المانتي لاتفوتكم..
جربوها كتير طيبة
معكم صديقة زاكي الشيف الموهوبة ساهرة دباس
المكونات وطريقة التحضير .
الحشوة
٣٠٠ غ لحمة مفرومة
٣ بصل وسط، مقطعة إلى مكعبات صغيرة
١ ملعقة صغيرة فلفل حلو
١/٢ ملعقة صغيرة فلفل أسود
١/٤ ملعقة صغيرة فلفل أحمر
ملح حسب الذوق
العجينة :
٤ كوب دقيق
٢ ملعقة طعام زيت زيتون
١/٤ ملعقة صغيرة ملح
١/٤ ملعقة صغيرة سكر
١ ١/٤ كوب ماء
الصلصة:
١ ملعقة طعام معجون طماطم
٢ مكعبات ماجي (مرقة الدجاج)يفضل استعمال مرقة طازجة ..انا استعملت مرقة لحمة …
١ كوب ماء
ملح حسب الذوق
الزبادي
١ كغ زبادي
٢ فص ثوم، مدقوق
٣ ملعقة صغيرة سماق للزينة
طريقة التحضير
الحشوة :
١ – تخلط جميع المكونات وتترك جانباً.
المانتي :
١ – يخلط الدقيق مع السكر والملح، ثم يضاف زيت الزيتون. يضاف الماء وتدلك المكونات حتى الحصول على عجينة. تقسم العجينة إلى ٤ أقسام. تغطى بورق النايلون وتترك لترتاح لمدة ساعة واحدة.
٢ – تدحرج العجينة حتى تصبح رفيعة. تقطع بآلة تقطيع الكوكيز الصغيرة حتى الحصول على دوائر. ثم تضاف ١/٤ ملعقة صغيرة من الحشوة في كل دائرة، وتغلق الأطراف وتضغط الجوانب على شكل سفينة صغيرة.
٣ – توضع في صينية مدهونة بالزيت، وتخبز في الفرن حتى يصبح لونها ذهبياً.
الصلصة:
١ – تذوب مكعبات الماجي ……….بفضل استعمال مرقة طازجة
في كوب من الماء، ثم يضاف معجون الطماطم والفلفل الأحمر وتترك على النار حتى الغليان. تحفظ ساخنة.
الزبادي:
١ – تخلط جميع المكونات في وعاء
١ – قبل التقديم مباشرة، تسخن المانتي، ثم تسكب الصلصة فوقها، وتغطى بطبقة سميكة من الزبادي. يرش فوقها بعض السماق.
