دجاج محشي اكتب تعليق ليصلك المزيد
معكم صديقة زاكي الشيف الموهوبة Buthayna Ghanem
جاج محشي بخلطة بسيطة جدا ..
اول شي تتبيلة الجاج ..
الجاج بنغسلو وبنضفو مزبوط
بنخزقو بسكينة وبنحطو بمية غمرتو فبها كمية ملح منيحة وعصير ليمون مع القشر وخل ابيض وبنتركها عالاقل ساعتين كل ما زادت المدة كل ما اتشربت النكهة اكتر ..
هلا بعد ما تنتهي المدة بنغسل الجاجة شوي بس من بقايا الملح الزيادة هية رح تكون تشربتو اصلا ..
بعمل خلطة عبارة عن ..
لبن
كاتشاب
بهار جاج
عصير ليمون
زيت زيتون
برضو رشة ملح ..
رشة هيل وقرفة ناعمة ..
بابريكا
بودرة الزعفران وهية هاي اللي معطيتها اللون هاد
وحطيت بهار سازون جويا ..مو ضروري
ممكن توم مهروس ازا بتحبو ..
بنخلطها سوا بننقع الجاجة برضو 4 ساعات او قبل بيوم ..ممكن تحسوه شغل طويل بس جداااا بيفرق الطعم ..
الحشوة .
رز صنوايت بغسلو وبنقعو شوي وبسلقو نص سوا بعدين بصفيه
بديل عالنار بصلة مفرومة مع شوية زبدة وزيت وبحط حمص حب ومكسرات محمصة وبحط الخلطة عالرز وبحشي الجاجة فيها وبسكرها بعود اسنان او خياطة وبكيس الشوي حطيها مع بقية التتبيلة اللي ضلت وبالفرن لتجهز
الحشوة اللي زادت ضفتها نص مكعب ماجي وشوية مية وكملت تسويتها بطنجرة عالنار
ازا بدكم تعملوها بدون كيس ..
حطو كوب مية مغلية مع الجاجة وبهار صحيح متل ورق غار وقرفة وحب هيل وغطوها بالقصدير واتركوها لتستوي وبس تجهز كشفوها حطو على الوجه شوية بابريكا وزيت زيتون عشان اللون
