يسعد مساكم برياني على اصوله
معكم صديقة زاكي الشيف الموهوبة Soha Khalil
برياني صدور الدجاج
٥٠٠جرام صدر دجاج
٢بصل مقطع شرائح طوليه اجنحه
٢كوب رز بسمتي حبه طويله
١٧٠جرام لبن زبادي ٢علبه
١٧٠جرام حليب جوز الهند
ملح ..بهار برياني..جرامسالا..ملون طعام..زيت نباتي..م/ك سمن
كزبره او نعنع اخضر..ثوم ٦فصوص..زنجبيلا طازج مبشور م/ك
فلفل حار مم ٦ل٨حبات حسب الرغبه
ماء لسلق الارز….بهار حب …لوز وكاجوا للتزيين
يقطع صدور الدجاج مكعبات وتتبل بالملح والجرامسالا وبهار البرياني وفلفل الحار وتترك اقل شيء ساعه ويفضل تتبل قبل بيوم
يخلط لبن الزبادي مع حليب جوز الهند ويضاف له الزنجبيل والثوم بعد هرسه والفلفل الحار وبهار البرياني وملح ويخلط ويوضع بثلاجه
يوضع زيت النباتي والسمن ويقلى البصل ليصبح لونه احمر
ثم يقلى الدجاج بنفس الزيت ثم يضاف اللبن بعد مانقلل كميه الزيت حسب الرغبه..ونترك الدجاج ربع ساعه
يسلق الارز بالماء مضاف له ملح وبهارات حب ثلاث ارباع سواء
ويصفى ويوضع فوق الدجاج ويوزع ملون الطعام وورق الكزبه او النعنع انا استخدمت نعنع ويغطى باحكام ويترك على نار هااااادئه بالفرن او على الغاز نصف ساعه ويقدم بعد تزيينه بالكاجوا واللوز المحمص
