طريقة عمل القطايف وعجينتها خطوة خطوة بطريقة سهلة جدا وجميلة

طريقة عمل القطايف وعجينتها خطوة خطوة بطريقة سهلة جدا وجميلة, وصفة مميزة جداً يتنشر تناول القطايف في شهر رمضان الكريم صديقتنا Ola Sulieman Tashman تعطينا طريقة مبدعة ومتقنة للقطايف نتابع معها.

المقادير:
2 كاس طحين
نصف كاسة سميد
3 كاسات ماء
ملعقة صغيرة باكينج باودر
نصف ملعقة صغيرة بايكربونات صوديوم
2 ملعقة كبيرة حليب بودرة
ملعقة صغيرة خميرة
2 ملعقة كبيرة سكر
الطريقة:
– نضع جميع المكونات في الخلاط, حتى يتمزجوا مع بعضهم البعض.

– نترك المكونات ترتاح لمدة ربع ساعة.

– في مغرفة طعام نضع مقدار مغرفة, أو باستخدام فنجان قهوة, ثم تحمي مقلاية تيفال, وتضعي عليها القطايف, حتى تلاحظ خروج فقاعات وانها نضجت تمام من الاعلى, مع ملاحظة أن القطايف لا تقلب فقط ندعها تنضج من جهة واحدة.

حشوة القطايف:
المكسرات/
حطي جوز وقرفة وقطر وخلطيهم منيح واحشيهم
لا تكتري حشوة وسكري القطايف منيح والاحسن انه تخلي العجينة تبرد وبعدها احشيهم.
وممكن الحشوة تكون خليط المكونات التالية:
سكر- جوز هند- قرفة- لوز-فستق- بندق- زبيب- كاجو, نحرك المكونات كلها ونحشي بها القطايف.

القشطة /
كاستين حليب و4معالق سميد و2 معلقة نشأ
ومعلقة مي زهر منحركهم وبعدها على النار حتى يسمكوا

طريقة القطر:
القطر كاستين سكر وكاسة ماء ونقطتين عصير ليمون ومعلقة ماء زهر وعلى النار.

– بعد ذلك نضع القطايف في زيت غزير حتى تحمر من الاتجاهين, ونغطسها بالقطر, وصحتين وألف عافية.

ملاحظات مهمة:
– قطايف القشطة بقليها بعدين بحشيها.
– كربونات الصوديوم .. هي نفسها كربونه.
– الكربونات حتى تعطي هشاشه ممكن تستغنو عنها.
– انا خبزتهم على الصاج الي بعمل عليه الخبز .. رؤؤعه وممكن بقلاية تيفال …
نار بتكون عاليه ويعدين وطيه للنص تقريبا … .. القطر بعملو تقيل حتى مايصيرو طرايه.

لمتابعة هذه الوصفة المميزة ووصفات أخرى شهية, تابعونا على جروب “زاكي” لفن الطهي:
طريقة عمل القطايف وعجينتها خطوة خطوة بطريقة سهلة جدا وجميلة