طريقة عمل مخشي الكوسا على أصوله
معكم صديقة زاكي الشيف الموهوبة Mariam Ramadan
اليوم عملت مخشي كوسا
مخشي كوسا بلبن
المقادير
2كيلو كوسا صغيرة
كيلو لحمة مفرومة
4حبات بصل متوسطة الحجم
زيت ذرة للقلي
2كيلو لبن نعاج لانه اطيب للطبيخ من اللبن البقري ّ
ملح وبهارات
ارز ابيض
الطريقة
نحفر حبات الكوسا ثم نغسلها وندعها في مصفاه لتتصفى من الماء
نفرم البصل فرمة ناعمة ونقلبه بالزيت ثم نضيف اللحمة المفرومة والملح حتى تنضج جيدا نضيف لها الفلفل الاسود ،هيل ناعم ،زنجبيل ناعم ،بهارات مشكلة ونخلطها جيدا
نحشو حبات الكوسا باللحمة حتى نفاذ الكميه .
نقلي الكوسا بزيت ذرة حتى يصبح لونها ذهبي ونضعها في مصفاه حتى يتصفى الزيت ،
نطبخ اللبن على نار هادية مع التحريك المستمر .وهنا لبن النعاج لا يحتاج نشا ولا يفرط ابدا ،
بعد ان يغلي اللبن دون ان يفور فوران بل يغلي كالماء ،نسقط حبات الكوسا فوق اللبن ونضيف له الثوم المدقوق وندعها تغلي لمدة 5 دقائق
يضاف كزبرة مفرومة عند التقديم مع اللبن ا. ع الارز ولكن حسب الرغبة .
.تقدم مع ارز ابيض .
..وصحة وهنا
#مخشي 
❤ام نضال
