المفتول اكله فلسطينيه ١٠٠ ٪ كتير زاكي بجو هالايام ارجوا انه تعجبكم
المفتول اكله فلسطينيه ١٠٠ ٪ كتير زاكي بجو هالايام ارجوا انه تعجبكم
معكم صديقة زاكي الشيف الموهوبة Fatmah Abu Diab
طريقه عمل المفتول
اليوم في مفتول جاهز بالسوق بكيتات ومفرز أسهل الكم ألنه الشرح
بعمله صعب الواحد يفهمه الزم نظري حدا يعمل قدامكم
في بكيت عيار كيلو
2 كيلو مفتول بنديره في مصفاه وبنضعه على قدر فيه ماء وبنتركه على
بخار الماء مده ساعه بعدها بنديره بسدر وبنحط شويه زيت زيتون وبنخلطه
معه جيدا
بنفرم راسين بصل كبار وبندعكهم مع شويه ملح وشويه فلفل
وشوية كمون وبنحط عليهم شويه زيت بنرجع المفتول على المصفاه
نضع نص المقدار نضع خلطه البصل ونضع فوقه النص الثاني
بنجهز الجاج للسلق مع شويه بهارات وراس من البصل لما يغلى بنشيل الزفره
وبنضع مصفاه المفتول فوقه وبنتركه ساعه ونص لحد ما يستوي الدجاج
ويتهبل المفتول ويستوي على بخار الماء الدجاج
في قدر ثاني بنجهز اليخنه بدنا حمص مسلوق وبصل وبندوره بنقلي اربع
بصلات كبيرة مفرومه ناعم لحد ما يتذبل بنفرم البندوره فرم ناعم
وبنحطها عالبصل وبنحط الحمص وشويه فلفل اسود وكمون وملح وبنتركه
لحد ما يتسبك
بعد مضي ساعه ونص وبنحركه المفتول وبنديره بطنجره وسيعه شوي
وبتملح الشوربه تبعت الجاج وبنديرها على المفتول حتى يتفلفل وبنغطيه
وبنتركه لمده ربع ساعه بهذي المده بنحمر الدجاج بعدها بنسكب
المفتول بصحن التقديم أو بالسدر وبنحط عليه اليخنه إلى عملنا ها وبنضع
الدجاج على الوجه وبنتقدمه ساخن وبالهناء والعافيه
