أنجح طريقة مضمونة مية بالمية لعمل مخلل اللفت يا عمي اللون لحاله حكاية

أنجح طريقة مضمونة مية بالمية لعمل مخلل اللفت يا عمي اللون لحاله حكاية
معكم صديقة زاكي الشيف الموهوبة Um Ahmad Alomar

المقادير:
اول لازم يتقشر اللفت مشان الرائحة اذا تقشر تنتهي ال الرائحة
كل 5 كغ لفت بدو 1كغ ونص شمندر والملح ازود من الطعام مرتين
سر الاحمرار السريع هي الحرارة المباشرة

الطريقة:
يقشر اللفت ويقطع ويترك جانبا
يغسل الشمندر ويقطع شرايح رفيعة ويضاف إليه 2ملعقة كبيرة ملح ويترك 5ساعات حتى يخرج الماء
نضعه في وعاء على شكل طبقات من اللفت وطبقات من من الشمندر
ويضاف إليه ماء المملح
ويحكم اغلاقه جيدا
ويضع أمام الحرارة
صوبيا أو سخان المهم لاتقربيه زيادة شي متر عن الحرارة راح تشوفو اللون صار غير شكل
تاني يوم دوقو الملح اذا بدو ضيفو شوي مشان مايرتخي معكن
3ايام يصير أحمر بعد مايحمر ويحمض بعدوه من الحرارة
أقسم بالله مااحطله سكر ولا خل ولا لون
على فكرة مخللات السوق فيهم خل ولون مشان يضل فترة كبيرة احنا نعمل كمية قليلة وصحية