حراق اصبعه على أصوله وادخل وتعرف على الطريقة كاملة
حراق اصبعه على أصوله وادخل وتعرف على الطريقة كاملة
معكم صديقة زاكي الشيف الموهوبة Mariam Ramadan
طبعا في ناس بيستعمل المعكرونة العريضة الفوتشيني بدل رقائق العجين .لكن ان بحب اعمل الرقائق في البيت.
العجينة هي عبارة عن
كوب طحين
رشة ملح
ملعقتين كبيرتين زيت زيتون
وماء دافئ للعجين
مكونات الرشتا
كوب عدس حب
بصلة جوانح
كوب بقدونس
نص كوب زيت زيتون لقلي البصل والخبز
دبس رمان
كوب رمان حب
رقائق عجين مقطعة مربعات للقلي
الطريقة
بنعجن الطحين والملح والزيت وبنترك العجينة ترتاح
بنحط العدس الحب ع النار بعد ما نغسله طبعا وبنضيف الملح والفلفل الاسود والكمون للعدس وبتركهم ع النار ليستوي العدس ونضيف معلقة دبس رمان للعدس
بنرق العجينة بالطول لحتى تصير شفافة بنبرمها على بعض بشكل رول وبنقطع رول العجين بالسكين ونبدأ نفتح كل قطعة ونفردها ع رخامة المطبخ
بنقصها لقطع صغيرة ونضيفها للعدس ونحركها ونتركها تستوي مع العدس
بنقطع ما تبقى من العجين لمربعات وبنقليه ونحطه ع جنب
نقلي البصلة شرائح ونحطها ع جنب
الزيت اللي بنقلي فيه البصل ومربعات الرقائق بنضيفه للعدس
نسكب العدس والرقاق في صحن التقديم ونزينه بالبقدونس ومربعات العجينة المقلية .والبصل المقلي جوانح وحب الرمان والسماق
وصحة وهنا
#حراق اصبعه ام نضال
