طريقة عمل الدجاج الصيني بالخضار

طريقة عمل الدجاج الصيني بالخضار
معكم صديقة زاكي الشيف الموهوبة  Mariam Ramadan‎

المقادير لشخصين
2 صدر دجاج مسحّب ومقطع شرائح
2 جزر، مقطع الى اصابع
4 فليفلة …خضرا ،صفرا، حمرا ،برتقالي، مقطعة شرائح
1 بصل، مقطع شرائح
1 طماطم مقطعة شرائح
2 ملعقة كبيرة صلصة الصويا
2 ملعقة صغيره نشا
1 ملعقة كبيرة زيت نباتي
1 ملعقة صغيره زنجبيل
1 ملعقة صغيره هال مطحون
1 ملعقة صغيره بهارات مشكلة
ملح حسب الرغبة
1/4 كوب ماء

طريقة التحضير
يقطع الدجاج الى شرائح ثم يتبل بالبهارات ثم يوضع في مقلاة على نار هادئة ويقلببالزيت حتى يصبح لونه اشقر . ويترك على نار هادئة الى ان ينضج يرفع ويوضع على ورق المطبخ …في نفس الزيت يضاف البصل و يقلبوا جيداً حتى تذبل شرائح البصل.
يضاف الجزر والفليفلة ثم يتبلوا ، بالهال، البهارات المشكلة والملح، يحركوا جيداً ويقلبوا لمدة دقيقة ثم يضاف اليهم شرائح الدجاج و الطماطم يحركوا ويتركوا على النار لمدة دقيقتين.
يضاف كوب من الماء الى القدر ثم صلصة الصويا ويقلبوا جيداً.
يذوب النشا في قليل من الماء ويضاف الى القدر ثم يحرك جيداً، يترك الدجاج بالطريقة الصينية على النار الى ان ينضج وتكثف الصلصة …بعد الانتهاء من عملية الطبخ نحمي راس الغاز بحيث تصبح النار مرتفعة ونحني المقلاة التي بها الاكل الصيني ونجعلها قريبة من النار بحيث تلامس الاكل الصيني ..يعني بنخليها تطشطش وهذا سر نكهة الدجاج الصيني
ثم يرفع ويقدم الدجاج الصيني مع الارز الابيض او ارز بشعيرية
وصحة وهنا