اليوم عملت ماجي مرة تانية وحبيت انشر الطريقة للاعضاء الجدد واللي ما شافوها

اليوم عملت ماجي مرة تانية وحبيت انشر الطريقة للاعضاء الجدد واللي ما شافوها
معكم صديقة زاكي الشيف الموهوبة Mariam Ramadan‎

واليكم الطريقة
المقادير
قطعتين دجاج متوفرة عندك اما صدور او وراك الموجود او اذا في جوانح ورقبات محوشتيهم بتعملي فيهم
معلقة بهارات مشكلة
2 عود قرفة او معلقة قرفة ناعمة
4 عود قرنفل مسمار او قرنفل مطحون
ملعقة كزبرة ناشفة
ملعقة كركم
ملعقة هيل حب او مطحون
ملعقة بهارات الكيجن
معلقتين زيت ذرة
معلقتين طحين كبيرتين
ملعقة زنجبيل مطحون صغيرة
فنجان كرفس اخضر مفروم او كراث
فنجان بقدونس مفروم
فنجان كزبرة مفرومة
راس بصل عادي او اخضر
4 فصوص توم
ملعقة ملح حسب الرغبة
ورقتين غار

الطريقة
اغسلي قطع الدجاح او الجوانح وانقعيها بالخل والملح مدة ساعة
في طنجرة اضيفي الزيت وقلبي الدجاج ثم اضيفي جميع البهارات والبصل والتوم فقط ودعيها ع النار حتى تنضج
شيلي الدجاج من المرق وانزعي العظم والجلد ضعيها في الخلاط مع المرق والجزر والكرفس والبقدونس والكركم واخفقيها جيدا حتى تذوب كل المكونات
صفيها بالمصفاية حتى يكون الخليط سلس وناعم وخالي من الكتل والشوائب
في مقلاة ضعي الزيت والطحين وحمصي الطحين جيدا حتى يصبح لونه بني
اضيفي الخليط للطحين وحركية ع النار حتى يصبح سميك نوعا ما
اسكبي الخليط في قالب الثلج وامسحي سطحة بالسكين كي تحددي الخليط كمكعبات ..او حطيهم بصينية وحطي نايلون بالصينية وادهنيها زيت
فرزيها بالفريزر وعندما تجمد تماما شيليها من القالب وقطعيها مكعبات واحتفظي بالمكعبات في كيس التفريز اوعلبة بلاستيكية حين الحاجة وصحة وهنا
وبتمنى تعجبكم الطريقة.
#ماجي —ام نضال