طريقة عمل روستو اللحم بالصور, تمتعو بطبق الروستو الشهي وفن التقديم وطبق مليء بالعناصر الغذائيه ويقدم وبجانبه خضار فتابعو الطريقه مع المبدعه Najwa Bakri.
المقادير:
لحمة روستو كيلو وربع تقريبا
سبع بهارات
فلفل اسود،
جوزه الطيب
جزره مقطعه
بصله كبيره مقطعه
عود كرفس
راس ثوم نقصه من النصف بدون تقشير ومغسول ، ملح ملعقه كبيره او حسب الرغبه
ملعقه كبيره خل
ورق غار
عود قرفه
٦ حبات هال
حب فلفل اسود اذا وجد
الطريقه:
– ناخذ لحمه الروستو ونرش عليها كل البهارات الناعمة وندعك فيها اللحمه في طنجرة الضغط نضع قليل من الزيت ونقلي اللحمه حتى يتغير لونها.
– ثم نضيف جميع البهارات الصحيحه مع الجزر والبصل والثوم ويقلب مع اللحم ثم نضيف الماء والخل الى اللحم.
– ثم نضغط الطنجرة على نار متوسط لمده ٣٠ دقيقه عندما يمكن فتح الطنجرة اغرزي اللحمه بشوكة اذا دخلت بسرعه بتكون نضجة اللحمه بعد ذلك يجب ان تبرد تمام حتى ما تتفتت عند التقطيع وتقدم مع الخضار التى ترغبين فيها وممكن تحضيرها قبل بيوم ولكن تحفظ بالمرق حتى لا يتغير طعمها.
الصوص:
– ضعي زبده وطحين حسب الكميه التى ترغبين فيها ويقلب على النار نفس طريقه البشامل ويسكب فوقها مرق اللحمه بالتدريج مع التحريك المستمر حتى يصبح لديكي مرق كثيف عند التقديم ضعي قليل من المرق فوق اللحم بعد تقطيعه وضع الباقي في وعاء مناسب له ويقدم بجانب اللحم.
طريقه الكوسا:
تسلق بالماء قليلا كماهى، بعدها ترفع عن النار وتغسل بماء بارد لتوقيف النضج بعدها. نقطع سطح الكوسا ونفرغها قليل ونحشيهابلبشامل وجبنة الموزريلا ونرش عليها رشه جفيفه من الببريكا وتوضع بصينية الخبز المدهونة بقليل من الزيت وتوضع في الفرن حتى تحمر قليلا .. وتقدم لوحدها كا مقبلات او مع الستيك او الروستو.
نسعد بمتابعتكم لنا على جروب زاكي لفن الطهي,على هذا الرابط:
طريقة عمل روستو اللحم بالصور💕