الطريقة الصحية لعمل الماجي في المنزل وبدون مواد حافظة
الطريقة الصحية لعمل الماجي في المنزل وبدون مواد حافظة
معكم صديقة زاكي الشيف الموهوبة فريال طبيشات
الطريقة الصحية لعمل الماجي في المنزل وبدون مواد حافظة (مادة جلوتاميت الصوديوم) والتي تسمى في امريكا بالسم البطيء والتي من مخاطرها تدمير خلايا مخ الاطفال والكبد وتؤدي الى الزهايمر وتؤدي للفشل الكلوي والشقيقه.
قمت اليوم بعمل الماجي كما هو موضح بالصورة وبالمواد التاليه وكانت تجربة ناجحه
المقادير
ليتر مرقة دجاح
حبة فلفل احمر
3 حبات جزر
حبة بصل وقليل من الثوم
قليل من البقدونس والكزبره
كرفس لاضفاء نكهه طيبه
حبتين بندورة
عود قرفة وملعقة قرفة مطحونه
ورق غار
ملعقة زنجبيل
ملعقة فلفل اسود
ملعقة كركم
ملعقة بابريكا
ملعقة كمون
ملعقة كزبرة مطحونه
ملعقة ثوم بودره
ملعقة ملح
ملعقة هيل
حبتين لومي
كأس دقيق (طحين)
بنفس قياس الكأس ايضا زيت قلي
ازالة عود القرفة وورق الغار جانبا
الطريقة
نضع كافة المواد السابقة على النار لمدة ساعة حتى تنضج بشكل كافي . وعندما تبرد نضعها في الخلاط الكهربائي ونقوم بخفقها
نقوم بتحميص كأس دقيق مع كاس زيت قلي ثم نضيف كافة الخليط على الدقيق ونتركة على النار لمدة دقيقتين حتى يتكاثف ومن ثم ندهن جاط بايركس بالزيت ونصب الخليط فيه ونتركه في الثلاجة حتى يجمد ومن ثم نقطعه على شكل مربعات ويحفظ بالفريزر لحين الاستخدام