الفطيرة التركية باللحمة المفرومة احفظي الطريقة عندك راح تحبوها ويطلبوا منك تطبخيها دايما

الفطيرة التركية باللحمة المفرومة احفظي الطريقة عندك راح تحبوها ويطلبوا منك تطبخيها دايما
ممكن تستبدلي اللحمة بصدور الدجاج
معكم صديقة زاكي الشيف الموهوبة Mariam Ramadan‎

مكوّنات العجينة

3 اكواب من الطحين.
ملعقة صغيرة من السكر.
أربع ملاعق صغيرة من الزيت النباتي.
ملعقتين صغيرة خميرة فوريّة.
ملعقة صغيرة من الملح.
كوب من الحليب (للعجن).

مكوّنات الحشوة

لحمة مفرومة
بصلة مقطّعة.
حبة من الفلفل الحلو الأخضر.
حبة من الفلفل الحلو أصفر اللون.
حبة من الفلفل الحلو أحمر اللون.
بعض حبوب الذّرة الناضجة.
حبة بندورة مقطعة صغيرة
حبات زيتون اسود حسب الرغبة
ملح
فلفل
جبنة موزاريلا مبشورة.
جبنة الشدر المبشورة.
حبّة البركة.
بهارات مشكلة

طريقة التحضير

ضعي الطحين في وعاءٍ عميق، ومقدار السكّر والزيت النباتي، وكميّة الخميرة الفوريّة، والملح، والحليب الدافئ، واعجني المكوّنات المذكورة سابقاً معاً حتى تتشكّل لديك عجينة طريّة وناعمة، وتأكّدي أنّها لا تلتصق باليد.
دعي العجينة جانباً لتتخمّر لمدة زمنية تُقدّر بساعة، على أن يكون المكان دافئاً، وأن تتم تغطية العجينة؛ إن عجينة الفطيرة التركية لن تتضاعف بشكلٍ كبير كباقي العجائن، فلا تدعي هذا الأمر يقلقك.
قسمي العجينة إلى قسمين متساويين لكل صينية بعد مضيّ المدة الزمنية المحددة لتخمرها، افردي أحد أقسام العجينة بشكلٍ دائريّ وسمك رقيق، ثم أحضري صينيّة الخبز وادهنيها بالزيت وضعي العجينة المفرودة داخلها.
أضيفي زيت في مقلاة وقلبي البصل المفروم حتى يذبل اضيفي اللحمة.
قلبيها حتى تنضج
أضيفي الفليفلة الخضراء والصفراء والحمراء،وحبوب الذرة والملح، والفلفل للمقلاة، وقلّبيها معاً حتى تتذبل ،
أضيفي كميّةمن جبنة الموزاريلا وجبنة الشدر للخليط وحرّكي.
ضعي الخليط فوق العجينة اللي بالصينية وافردية على حجم الصينية
ضعي نصف العجين الأخر بعد رقه على شكل دائري فوق الخليط وغطيها. واقفليها من جميع الجوانب .ادهني وجه العجينة باللبن او الحليب وانثري السمسم وحبة البركة عليها وادخليها الفرن وعندما تنضج ارفعيها تحت الشواية وعندما يصبح لونها اشقراخرجيها
وصحة وهنا

#الفطيرة التركية ام نضال