تعلمي معي طريقة تنظيف الفوارغ والكرش لتصير بيضاء مثل الثلج

تعلمي معي طريقة تنظيف الفوارغ والكرش لتصير بيضاء مثل الثلج
معكم صديقة زاكي الشيف الموهوبة ‎Fadwaa Musaa

طريقة التنظيف متل اي طريقة لتنظيف الدجاج او اللفوارغ
الطريقه نضع باب المصران بالحنفيه ونفرغ كل محتويات المصران وبعدها نقلب المصران بوضع راس الاصبع في الداخل وترك الماء يدخل في المصران ويتم قلبه
لما نقلب كل الكميه اول شي نضع الملح الخشن ونفرك المصارين بطريقة قويه وبعد هيك نشطفهم بالماء وبعدها نضيف طحين ونفركم جيدا اقصد جيدا يعني بقوه لينزل كل ما يتعلق بالمصران من اشياء ونشطفهم بالماء بعد هيك نضيف اليمون شي 5حبات ليمون نقطعهم ونفرك نفرك الى ان نحس ان المصران نظيف ونترك اليمون شي ربع ساعه بعدين ناتي بالخل الابيض المخصص للطبخ ونضيف عليهم شي ربه ساعه بعد هيك نشطفهم كويس ونضعهم بمصفاه ثم بعد المصفاه نضعهم في طشت ونضيف اليهم زيت الزيتون هيك انتهت عملية تنظيف المصران
الان الكرشه وهي عباره عن قطعه كبيره وعليها فروه نغلي ماء ونبدأ بالسكين الى ان نقحط كل شي
لونه بني وتصبح بيضاء كالتلج وطبعا بالطحين واليمون والخل نغسلهم وبالاخر زيت الزيتون هادي طريقة التنظيف

نحضر الحشوه وهي عباره عن رز ولحمه خشنه بقدونس مفروم ناعم 
نعنع ناشف
ملح
بهارات طبخ هيل مطحون ناعم
قليل من زيت المازولا
قليل من الفلفل الاسود
نبدأبحشي المصارين اما باليد او بحفارة الكوسا
نضع المصارين في طنجره كبيره ولاحظ ان تصع كميه الماء اكتر من المصارين لان مع الغلي بتنفس المصارين وبتصير المي قليله ولاحظ واهم نقطه لاتضع ماء بارد عليها وهي تغلي اغلي ماء وضيفها الى الطنجره في حالة احتجت لماء
طبعا لما تبلش تغلي بمصاة الشاي اقشط كل الرغوه الى ان تحس ان الرغوه راحت بالمره
بتبلش تضع ملح
ورق غار
حب هيل كامل مش مطحون
حبتين لومي
عودين قرفه
بهارات طبخ
عرقين حصا لبان
واتركهم يغلو الى ان تستوي الطبخه
بعد هيك ضعهم في صواني ورش سماق اما بتحمرهم في الفرن او بتقليهم عالغاز بزيت المازولا
وهيك الف الف صحه