المقادير :
* صدور دجاج
* ملح
* فلفل أسود
* زنجبيل
* قرفة
* مفروم مقدونس
* فصين ثوم
*بصلة
* 1 بيضة
* 2 ملعقتين بقسماط (خبز مطحون)
* أكواب ورقية
الحشو :
* مكعبات بطاطس مقلية
* مكعبات بدنجان مقلية
* مفروم بصل مقلي
* ملح وفلفل وشطة إختيارية
الطريقة:
– نأخذ صدور الدجاج ، ونقطعها قطع صغيرة ، ونضعها في المطحنة مع قليل من الملح ، وفلفل أسود ، وزنجبيل وقرفة ، ومقدونس مفروم وفصين ثوم ، وبصلة مفرومة ، وبيضة وملعقتين بقسماط (خبز مطحون) ، ونفرمهم مع بعض .
– ثم نأخذ الأكواب الورقية ، وندهنهم بقليل من الزيت ، ونلبس الخليط بقاعهم وجوانبهم ، مع ترك مكان الحشو .
– ونضعهم في طنجرة الكسكس لينضجواعلى البخار لمدة 20 دقيقة .
– بعدها نكونوا مجهزين الحشوة ، وهي عبارة عن مكعبات صغيرة لكل من البطاطس والبذنجان والبصل المقلية مع رشة ملح وشطة ، ونحشي بيها الأكواب ، ونرش وجهها بمبشور الجبنة .
– وتدخل للفرن الساخن 180 درجة حتى تتحمر وتصبح ذهبية اللون ،وتقدم بألف صحة وعافية
وهذه الكوينينة الليبية باللحم للعضوة حوش العيله
لمتابعة هذه الوصفة المميزة ووصفات أخرى شهية, تابعونا على جروب “زاكي” لفن الطهي:
الكوينينة الليبية بدجاج