لفات الجوز الفلسطينيه آكله شعبيه تنقلناهاجيل بعد جيل ورح اكتبها بأدق التفاصيل

لفات الجوز الفلسطينيه آكله شعبيه تنقلناهاجيل بعد جيل ورح اكتبها بأدق التفاصيل
معكم صديقة زاكي الشيف الموهوبة جلكسي والدنيا عكسي

لفات الجوز الفلسطينيه آكله شعبيه تنقلناهاجيل بعد جيل وانشالله نضل محافظين ع آكلاتنا وتراثناورح اكتبها بأدق التفاصيل

لفات الجوز الفلسطينيه
العجينه
مكوناتها
نص كيلو طحين أبيض
رشة كركم
رشة ملح
3 ملاعق زيت ذره
1معلقة خميره
طريقة عجنها
تخلط جميع المكونات معا وتعجن بماء فاتر ويوضع الزيت بعد العجن من آجل تمليس العجينه وتغطى وتخمر مدة ساعه بعدا تقطع دوائر صغيره متساويه وترش بالنشا منشان ما تلزق وبغطيهن منشان ما تنشف وتحافظ ع الخميره.
القطر
4كوب سكر
3كوب ماء
قطعة ليمون
لازم يكون القطر تقيل
الحشوه
نص كيلو جوز
نص كيلو فستق
1كوب سكر بودره
1كوب جوز هند
2 معلقة قرفه
تجهيز الحشوه
1-في قلايه يوضع معلقة سمن بلدي ويتم تحميص الفستق بعدا بتشيلي وبنفس القلايه بتقلبي الجوز ثواني منشان نكهه مو تحميص تقلب خفيف.
2-بعدا في محضرة الطعام يتم طحن الجوز والفستق منشان يصير ناعم بعدا بتحطي جميع المكسرات المطحونه بجاط وبضفيلهن جوز الهند والقرفه والسكر وبتقلبيهن لينخلطو منيح.
3-بعدا في جاط بتحطي كوب زيت ذره مع نص كوب زيت زيتون وازا نقص عليكي بتعملي كمان مره نفس المقدار وما تكثري زيت زيتون منشان بعطي ع مرار .
الطريقه
1-بعدا بتجيبي قطعه من العجينه وبترشي نشا وبترقيها رقيقه جدا بعدا بواسطة فرشايه بتدهني من خليط الزيت المخلوط جميع العجينه وبتحطي ع طرف العجينه بشكل طولي من الحشوه وبتلفيها متل الاسطونه بعدا بتعمليها ع شكل حلزوني وهيك بتعملي كل كميه العجين وبتحطيهن بصنيه الخبز وبتدهني وجهن من خليط الزيت.
2- يستخدم النشا للرق ممنوع استخدام الحطين.
3-يخبز ع نار هادئه من تحت بعدا من فوق بتحمريهن وبس يستوي بتسقيهن بالقطر البارد وصختين والف عافيه
صديقتكم هزوره
جلكسي والدنيا عكسي