المكمورة أكلة أردنية مين هون من الأردن يرفع إيده فوووووق
المكمورة أكلة أردنية مين هون من الأردن يرفع إيده فوووووق
معكم صديقة زاكي الشيف الموهوبة UM Sanad Al Amro
الطريقة:
العجين
طحين الكمية حسب الرغبة بتحطي على الطحين ملح وسمسم وقزحة وتعجن تكون جامدة شوي وتعمليها كرات وحطيها على صينية خليها ترتاح
بتفرمي بصل تقريبا 7 روس حجم كبير وبتحطيها بالطنجرة وعليها لحمة مفرومة وزيت زيتون وفلفل اسمر وكركم وملح وبهار قهوة هيل كلو على البارد بعدين بتحطي الطنجرة على النار حتى تستوي
بنجيب العجينة وبنرق اول كرة حتى تصير رقيقة كتير متل الورق وطبعا بنكون مجهزين صينية ادهنيها زيت زيتون ولبسيها قصدير وبعدين افردي اول طبقة من العجينة الي رقيتيها فيها وبترقي طبقة تانية بنضل ندهن زين ونفرد مشان اسهل للفرد وتحطي الطبقة التانية من العجينة
بعدين بتجيبي من الخلطة البصل واللحمة بعدها بترقي العجين وبتفرديها فوق الخلطة بتضلي هيك حتى يضل عندك كرة وحدة بترتبي الجاج وبتغطيها باخر كرة من العجينة
وبتدخليها الفرن من ساعة لساعة ونص حسب حم فرنك وبس تطلع بتقلبيها على صينية متل المقلوبة وبتزينيها متل مبدك وصحتين وعافية