طريقة عمل كوشينيا اكله برازيليه
معكم صديقة زاكي الشيف الموهوبة ورده شرقيه
طريقة عمل كوشينيا اكله برازيليه
اسلقي الدجاج صدور او دجاجه كامله مع جزر وقليل من الملح م ص دون بهارات بس يستوي
فسخي الدجاج شراءح رقيقه
ضعي عىى النار م زبده او سمنه وحوسي معها راس بصل بس يزبل صيفي م ك ثوم مفروم وحوسي ثم ضيفي بهارات عباره عن فلفل اسود زنجبيل وسبع بهارات فليفله مجروشه وبهارات ماسالا على الخاطر ثم ضيفي الدجاج وقلبي ثم اوراق بقدونس مفرومه وككزبراء م ك
اتركي الحشو يبر د ثم اضيفي له اما اتنين م ك جبنه كريمي او مازوريلا
العجينه
ضعي على النار خمسين غراو زبده بس تسيح ضيفي عليها كوب مرق دجاح وكوب حليب وحريكي حتى يمتزجو هما بحطو لون انا حطيت ببريكا
بس يغلو وم ملح ضيفي اتنين كوب دقيق وقلبي رح تلاقي القوام ثقل واصبح عجين ضلي قلبي فؤه على النار تلاته دقيقه ثم ضعيه على الطاوله واعجني حتى يبرد وتصبح عجينه ملساء ناعمه
وقسمي العجين وضعيه في كيس نايلون كي لا تنشف العجينه خزي قطعه بالجم الزي ترديه واحشي من الحشو وشكلي هما متل الشكل الي انا عملته يعملو ثم
اضربي بؤض بالشوكه مع ملح وضعي في البيض ثم البقسماط واقلي
ملاحظه القلي على نا ر متوسطه
حتى تطلع طعمتها حلوه يكون الحشو مليان
