اليوم اجا على بالي اعمل مقلوبة ع لحمة وطلعت ممممم بتشهي

اليوم اجا على بالي اعمل مقلوبة ع لحمة وطلعت ممممم بتشهي
هابي بيرث دي مقلوبة 😉😉
معكم صديقة زاكي الشيف الموهوبة Mariam Ramadan‎

مقلوبة اللحمة بالباذنجان والبطاطا والزهرة
المقادير : 
كيلو لحمة خروف مقطعة قطع متوسطة
3اكواب من الأرز صن وايت
،2حبات من الباذنجان،
حبة بطاطا صغيرة
ربع راس زهرة صغير
زيت ذرة للقلي
لوز مقشر ومقلي للتزيين
و حبتين من البصل، 3 فصوص توم ،مع القليل من الفلفل الأسود، بهار، زنجبيل، هيل، ورق غار، ملح، قرفة).

 
طريقة العمل:-
في البداية نضع اللحمة في وعاء بعد غسلها جيدا ونضع فوقها الخل والملح مدة نصف ساعة
. ثم في طنجرة متوسطة الحجم نضع اللحمة مع قليل من الزيت على النار ، مع العمل على التقليب المستمر حتى نعمل على تغيير لون اللحمة

 
نقوم بعدها بوضع القليل من الفلفل الأسود مع الملح، يتم وضع كمية مناسبة من الماء مقدار لتر(فوق اللحمة )،ثم نشيل الزفرة نلاحظ عند غليان الماء نضع القليل من ورق الغار، وحبة من البصل المقشر، وحبات هيل نتركها لمدة ساعةونصف حتى تنضج،
نقوم بعدها بتصفية اللحمة من المرقة. في أثناء وضع اللحمة على النار نكون قد قمنا بقلي الباذنجان والبطاطا والزهرة وشرائح من البصل
.والثوم …
نضع طبقة من الباذنجان في قاع طنجرة الطبيخ ، ثم اللحمة ثم طبقة اخرى من الباذنجان والبطاطا والزهرة و البصل المقلي والثوم

 
، نضع فيما بعد كمية الأرز الملح، والفلفل الأسود، والبهار ورشة هيل ورشة زنجبيل في وعاء مع التقليب ثم يوضع فوق
المكونات التالية، و توضع 4أكواب من مرق اللحم فوق الأرز على نار وسط حتى يتشرب الارز ثم تركه على نار هادئة حتى ينضج بشكل كامل.

 
وبعد ان ينضج نقوم بقلبه على صينية ووضع اللوز المقلي فوقه
يقدم مع السلطة واللبن
وصحة وهنا

#مقلوبة—ام نضال

اليوم اجا على بالي اعمل مقلوبة ع لحمة وطلعت ممممم بتشهي