طريقة عمل بسبوسة بالقشطة
معكم صديقة زاكي الشيف الموهوبة لينا عرار
الطريقة:
بنخفق ثلاث بيضات مع رشة فانيلا بعدها بنضيف كوب الا ربع زيت نباتي ومعلقة صغيرة برش الليمون وكوب ونص سكر وكوب حليب سائل وعلبة قشطة صغيرة (١٢٥غ) ومعلقة كبيرة ممسوحة باكينغ باودر وكوب ونص سميد ناعم (مو فرخة ) بنحركهم منيح وينقسم الخليط لنصفين متساويين بنحط النصف الاول بصينية حجم صغير مربعة أو دائرية وبندهنها زبدة أو طحينة وبنحمر الخليط الاول من تحت عحرارة ١٨٠ لحتى تشقر الأطراف بنشغل الفرن من فوق فقط ليوخذ لون
طبقة القشطة : بطنجرة ع الغاز بنحط ٣كاسات حليب سائل و٤معالق كبار نشا ومعلقتين كبار سكر ورشة فانيلا بنستمر بتحريكهم ليثقل الخليط بنرفعوا عن الغاز وبنضيف حبتين جبنة كيري أو اَي نوع وبنحرك وبنحطهم فوق الطبقة الاولى للبسبوسة وبنحمرها من فوق فقط ليتماسك خليط القشطة بدون تحمير
بنوزع باقي خليط البسبوسة وبنحمرها من فوق لتوخذ لون
بس نطلعها من الفرن بالفرشاة بنشرب وجه البسبوسة بالقطر وبنحطها بالثلاجة ساعتين فاكثر واذا حطيتوها بقالب متحرك بالسكين حاولوا انزعوا الاطراف قبل لتفكوا القالب وصحة والف هنا.(لينا عرار)