طريقة عمل حلى الطعمية
تارت الفلافل (لينا عرار)
معكم صديقة زاكي الشيف الموهوبة لينا عرار
الطريقة:
بمحضرة الطعام بنحط (بالكوب المعياري كوب بقدونس مفروم وكوب كزبرة مفروم وثلاث بيضات ومعلقة كبيرة كمون ورشة ملح حسب الذوق ورشة كزبرة ناشفة ورشة فلفل اسود وكوب مغمور حُمُّص مطحون (بودرة مثل الطحين) وبصلة حجم وسط مفرومة وكوب الا ربع زيت نباتي ومعلقة صغيرة خل بنخلطهم منيح وبنحطهم بقالب تارت مدهون زيت وسمسم.
بنخلطهم بالفرن عحرارة ١٨٠ بيوخذ حوالي من ١٥-٢٠ دقيقة مع المراقبة بنختبر الشواء بعود خشبي بنحمرها من فوق دقيقتين بنتركها تبرد وبنقلبها.
بندهن التارت بالطحينة وبنفرم بندورة وبنقلي بطاطا وباذنجان مربعات وبنحطهم ع التارت وبنحط رشة ملح وبنزينو بالصلصة (علبتين لبن صغيرة مع ثلاث معالق طحينة ورشة ملح و٢ فص ثوم مهروس) وبنزينو حسب الرغبة انا زينتوا بالبصل المقلي والشمال وصحة والف هنا. (لينا عرار)