المقروظة بطريقة مضبوطة 100% اللي بدها الطريقة ترفع إيدها
المقروظة بطريقة مضبوطة 100% اللي بدها الطريقة ترفع إيدها
معكم صديقة زاكي الشيف الرائعة لينا عرار
المقروطة (لينا عرار)
كيلو طحين مع معلقة كبيرة ممسوحة من (قرفة ، برش جوزة الطيب ، شومر ، محلب وممكن اضافة المنكهات المرغوبة ) و2 معلقة كبيرة قزحة و2 معلقة كبيرة سكر و4 معلقة كبيرة سمسم محمص تحميص خفيف ورشة ملح ومعلقة صغيرة خميرة بنخلط النواشف مع الطحين وبنضيف عليهم كوب سمنة ذايبة وكوب زيت زيتون وكوب يانسون مغلي (بنغلي كوب ماء مع معلقة كبيرة يانسون وبنضيفهم ع الطحين مع حب اليانسون) بنعجنهم منيح وبنضيف ماء بالتدريج حسب الحاجة (احتاجت معي اقل من ثلث كوب ماء حسب نوع الطحين)
خليط التمر : كيلو تمر عجوة مع مقدار نصف فنجان زيت زيتون ورشة قرفة ويانسون مطحون ومعلقتين كبار سمسم محمص تحميص خفيف ورشة خفيفة هيل.
بنوخذ جزء من العجين بنفردها عنايلون بحيت تكون مستطيلة الشكل قدر الامكان وبنقص الاطراف لتكون متساوية ، بنوخذ كمية من معجون التمر وبنفردوا عنايلون ليكون حجمو مساوي لمقدار العجين بنحط معجون التمر فوق العجين وبنوزعوا منيح ليوصل الاطراف وبنفردهم منيح بالشوبك وبنلفهم مثل الرول وبنبرم الرول ليكون متساوي من كل الاطراف وبنقطعوا لقطع الحجم حسب الرغبة وبنحطهم عصينية غير لاصقة وبندهن الوجه بزيت الزيتون وبنحط سمسم ع الوجه وممكن ننقشهم بعد الدهن.
بندخلهم فرن محمى مسبقا عحرارة وسط من تحت لحتى يصير اللون عشقار بعدها من فوق وصحة والف هنا.(لينا عرار)