كيف تصنع راحة الحلقوم
راحة الحلقوم شغلي اليوم. تعودنا على تقديم الراحة في المولد وحبيت اعملها بهالمناسبة
معكم صديقة زاكي الشيف الموهوبة Amal Mahmoud
طريقة راحة الحلقوم:
في طنجرة نعمل قطر نضع اربع أكواب سكر وكوب ونصف ماء ومعلقة كبيرة عصير ليمون حامض ونحركهم على الغاز حتى يغلوا ثم نغليهم على نار خفيفة لمدة عشر دقائق حتى يغلوا جيداً وتظهر الفقاعات نطفي الغاز.
في طنجرة ثانية نضع نضع كوبين ماء وكوب نشا ومعلقة صغيرة كريم الترتار ونحركهم حتى يذوبوا نضعهم على الغاز ونغليهم حتى يجمدوا ثم نضيف القطر الذي حضرناه شوي شوي مع التحريك حتى ينتهي المقدار ثم نغليهم أربعين دقيقة حتى يصير لونه ذهبي ويسمك ويصير مطاطي نضيف عليهم معلقة كبيرة ماء ورد ومسكة مدقوقة مع سكر وقطرات لون طعام أحمد واي نوع مكسرات اختياري.
نضع في صنية مستطيلة ورقة زبدة ونغطي القعر والجوانب ونسكب الراحة ونملسها. ونتركها تبرد لعدة ساعات. ثم نخلط كورن فلاور وسكر بودرة ونرش قعر الصنية ثم نضع الراحة ونرش على الوجه سكر بودرة ونقطعها مربعات نفصلهم عن بعض ونلتهم بالنشا والسكر ونرشهم على الوجه ونحفظهم بعلبة بعيداً عن الحرارة.
ملاحظة لتسهيل التقطيع ندهن الصنية زيت
وصحتين للجميع وأي استفسار انا حاضرة
حبيباتي هوي كريم الترتار شبيه البيكنغ باودر بخليها تتماسك اكتر. بكون موجود في السوبر ماركت. وإذا ما لاقتيه حطي رشة ملح صغيرة وانتبهي انك تغليه الوقت الكافي مشان يتماسك منيح
