طريقة طبخ الملوخية التونسية

معكم صديقة زاكي الشيف الموهوبة  Samia T. Sh

في تونس ملوخيتنا غير عن الملوخية المعتادة في بلاد الشام تيجي الملوخية مثل الحنة تابعوا أحبتي الطريقة كما علمتني إياها أمي الحبيبة وفي ليبيا البعض بطبخها مثلنا

الطريقة:

الملوخية الناشفه لازم تكون مطحونه كويس ومغربله. بتنعمل مع لحمه عجل.
اولا لازم تفوحي اللحم لحاله وتخليه بالتتبيله لبين ما تاخذ الملوخيه نص سوا.
يعني تحطي عليه ملح زيت فلفل اسود برررشه توم الملوخيه تحب التوم نعنع ناشف تابل الي هو خلطه توابل اساسها كزبره ناشفه وشوي كراويه وفلفل احمر ناشف مطحون والي يحب الحر يحط شويه هريسه عربي اختياري.
نيجي للملوخيه نحط زيت بالطنجره و 3 معالق ملوخيه ونخلط حتى تذوب في الزيت ونحط ورقتين غار ونغم الطنجره بالمي ونخليها تغلي.بعد بمده نحط اللحمه لتستوي.وبالاخير تهدي النار حتى تقر الطبخه زيتها.تتاكل مع فلفل مشوي وعصره ليمون و خبز فرنسي.