أسهل طريقة لتحضير مربى البرتقال
مربى البرتقال, البرتقال فاكهة شتوية في فصل الشتاء بنتفنن كيف نعمل البرتقال منها نأكله مباشرة, منها شراب, منها مهلبية, ومنها مربى, واليوم راح أحيكلم وصفتي
معكم صديقة زاكي الشيف الموهوبة نور العبيدي
طريقة مربى البرتقال :
عدد 2برتقالة حامضة حجم كبير و2ليمونة حجم كبير توضع بالمجمد تقريبا ساعة ومن بعد تبشر بالمبشرة او تطحن بمحضرة الطعام وبهل الأثناء نضع كيلو سكر وليتر ماء بطنجرة على النار وأول ماتبدأ تغلي نضع المبشور ونحرك
ونتخلص من الريم او الرغوة اللي لونها ابيض اذا تكونت ونتركها على نار وسط ربع ساعة ونرفع الناربعد ذلك لمدة خمس الى عشر دقائق مع التقليب ونطفي النار ونتركها تبرد ونضعها في برطمانات معقمة والله احلى مربى برتقال وهي تجي متماسكة لان البرتقال غني بالبكتين اللي يصنعوا بيه بالمربيات
طريقة مربى الفراولة:
لكل كيلو فريز نصف كيلو سكر،، تغسل وتقطع الفراولة وتوضع مع السكر في طنجرة وتترك لعدة ساعات حتى تخرج الفراولة ماءها وتمتص السكر ، نبشر ليمونة او تفاحة ناعم جدا ( للحصول على البكتين اللازم للمربى اللي يعطيها قوام المربيات) ونضع الطنجرة على النار ونحرك حتى تغلي ومن بعد نخفض اللهب ونتركها تقريبا نصف ساعة على نار هادية ،،
نتركها تبرد ومن بعد تعبئها بالبرطمانات المعقمة( اللي مايحب المربى تكون بقطع الفريز ممكن يطحنها بس انا نحبها تكون قطع ) وفي شي مهم لو كانت الفريز لونها باهت ممكن تضيفي كيس جلو فريز للمربى قبل ماترفعيها من النار مباشرة يعطيها الجلو لون مميز وطعم اكثر من روعة .
بسكوت المنقاش بالمربى:
كوب زبدة طرية تخلط مع نصف كوب زيت وكوب ونصف سكر ناعم بودر جيدا بكف الايد ومن بعد نضيف 2بيضة ونخلط بكف الايد جيدا من غير مضرب افضل 
👌 ونضيف ملعقة فاينيلا وكوب نشا ونخلط حتى يختفي النشا ،
ونضيف الطحين انا عيني ميزاني بالطحين لان الطحين انواع ضيفي بالاول كوبين واخلطي وضيفي لو احتاجت طحين وماتنسي ملعقة صغيرة بيكنج بودر ،حتى تتحصلي على عجين لين او وطب ومايكون صلب وجاف وهذا سر نجاح البسكوت الهش
اتركي العجين نصف ساعة بالثلاجة ومن بعد افردي العجين بالنشابة وقصيه دوائر ولو حابة تتحصلي على هل المنظر بعد اتقصي الدوائر رتبيهن بالصاج وهن بالصاج او الطاجين الخاص بالفرن استعملي منقاش الكعك وتفنني بالنقش ( ماتبالغي بعجن البسكوت مجرد تجمعي الطحين مع باقي المكونات وهذا السر الثاني للبسكوت الهش اللي بيذوب بالفم)