طريقة عمل معمول حجازي

طريقة عمل معمول حجازي, هذه وصفة المعمول الحجازي بدو فنجان قهوة عربية شي بيعدل المخ, أنا سورية مقيمة في السعودية أكثر من 20 سنة واحترفت الأكل السعودي على أصوله

معكم صديقة زاكي الشيف الموهوبة  Sahera Da

عملتلكم معمول حجازي كتير طيب 
المكونات وطريقة تحضير العجينة:

ثلاث كاسات طحين ابيض
كاسة طحين اسمر طحين البر
خميرة ملعقة صغيرة
سمنه حيوانية كاستين مدوبه عالنار
سكر اربع معالق اكل
كاسة حليب سائل
هيل مطحون -ملعقة صغيرة
حبة البركة ملعقة كبيرة
محلب مطحون ملعقة كبيرة
شمرة جاف مطحون – ملعقة كبيرة

تحضير حشوة التمر:

تمر منزوع البذور ..اؤ النواة الكمية حسب الحاحة
اربع معالق زبدة
حبة البركة ملعقة كبيرة
سمسم محمّص معلقتين اكل كبار
سكر بودرة – بحسب الحاجة للزينه

طريقة التحضير:

– لتحضير العجينة: أخلطي جيداً السمن مع الطحين في العجانة أو باليد.
أتركي العجينة ترتاح .
أضيفي الهيل، حبة البركة، المحلب، السكر، الخميرة والشمرة
أسكبي الحليب تدريجياً واعجني المكونات جيداً للحصول على عجينة متماسكة.
– كوّري العجينة إلى كرات متوسطة الحجم.

– لتحضير حشوة التمر:

في قدر، ضعي التمر مع حبة البركة والسمسم.
أضيفي الزبدة واخلطي المقادير على النار للحصول على عجينة متماسكة.
أتركي الحشوة تبرد قليلاً ثمّ كوّريها بحسب حجم القالب .
إصنعي حفرة في كرات العجين واحشي كلّ واحدة بكرة من حشوة التمر.
أغلقي الحفرة بروية وضعي الكرة في قالب معمول بلاستيكيّ أو خشبيّ أو يمكنك استخدام منقاش خاص للمعمول.
– ضعي المعمول في صينية غير مدهونة.
أدخلي الصينية إلى فرن محمّى مسبقاً ..
واشوي المعمول حتى ينضج.
أخرجي المعمول من الفرن لسبرد
ورشّي عليه السكر البودر.
Sahera Da

اكتب كلمة #زاكي في التعليقات لتصلك مزيد من الوصفات المجربة والمميزة خصيصاً لك

هل تحب مشاهدة وصفات بالصوت والصورة؟ اعمل اشتراك لقناة زاكي على اليوتيوب من هنا لتصلك جديد وصفاتنا بالفيديو:
قناة زاكي على اليوتيوب

عندك جوال ذكي؟ ممتاز كتير تفضل أحلى هدية من زاكي لعيونك, حمل على جوالك تطبيق زاكي, أقوى مرجع عربي لفن الطهي, من هنا:
تطبيق زاكي للأجهزة الذكية

عندك حساب على الفيس بوك؟ طيب شو بتنستى استفيد من وقتك وتعلم كل يوم وصفة جديدة على يد أمهر شيفات في الوطن العربي, بالانضمام لمجموعة زاكي وصفحة زاكي على الفيس:
للانضمام على مجموعة زاكي من هنا 
للاعجاب بصفحة زاكي من هنا ومتابعة كل جديد

احفظ موقع زاكي في المفضلة على جوالك, لتصلك دوماً جديد وصفاتنا مش هتلاقيها إلا في زاكي
موقع زاكي لفن الطهي