طريقة الكعك الفلسطيني
المقادير:
9 كوب طحين منخول
1 كوب سمنة من النوعية الممتازة
1كوب زبدة لينه
1كوب زيت زيتون بلدي
م ص خميرة
3ملاعق حليب بودرة
ملعقة صغيرة شومر خشن
ملعقة صغيرة يانسون خشن
محلب مطحون نصف ملعقة
رشة ملح صغيرة
كوب إلى كوبين ماء دافئ على حسب نوعية الطحين بس الكمية بتاخذ كوبين
الطريقة:
– أولا قبل بليلة نفرك كل من الطحين والمواد الدهنية جيدا حتى تتشبع كل حبات الطحين, ضروووري جدا قبل بيوم العمل بالكعك والتحضير المسبق له للحصول على نتائج احترافيه.
– عند العمل بالعجين نرجع ونفرك الطحين جيدا ونقلبه من حين لآخر.
– حان الوقت للعمل تجهيز الفرن أولا للحصول على درجة حرارة متساوية.
– نضع كل من الحليب والشومر واليانسون والمحلب والماء والخميرة الفورية على خليط الطحين ونعجن جيدا.
– تترك جانبا للترتاح وتخمر لمدة ربع ساعة.
– بنسبة للحشوه مكونه من تمر معجون وانا بضيق إليه ملعقة كبيرة من الزبدة وملعقة ص من زيت الزيتون, ورشة قرفة وهيل ويانسون ناعم.
– وتحشى حبات الكعك بالتمر ..وتخبز في وسط الفرن لحين احمرارها من كل الجهات …نصيحة لتترك حبات الكعك الشهيه للترتاح قليلا بعد الخبز لتعطي نتائج ممتازه …وكل عام وانتم بألف خير.
– وممكن إضافة السمسم وحبه البركة حسب الرغبه