طريقة الكنافة الكذابة بالتوست
طريقة الكنافة الكذابة بالتوست
طريقة الكنافة الكذابة بالتوست, معكم صديقة زاكي الشيف الموهوبة Oumaima Hakim, هذه الوصقة سهلة وراح أخبركم إياها بالتفصيل احفظي الوصفة عل جوالك, وشاركيها مع أعز أصدقائك.
كنافة المغتربين السريعة
للفرك التوست :
توست ابيض مقاس كبير وزن 750 غرام او توست حجم صغير وممكن يكون( بائت )
ملعقة صغيرة محلب ناعم
ملعقة كبيرة ماء الورد
ملعقة كبيرة ماء الزهر
ملعقتان قطر
كوب من خليط الزبدة والسمنة مذوبة = 250 ملل سمنة ( البقرة الحلوب ) اختياري بس هية الأطيب ولكي حرية الأختيار بالخليط سمن مع الزبدة او سمنة او زبدة
وملعقة كبيرة سمنة لمسح الصينية
فستق حلبي للزينة اختياري
وصنية تانية بعد انتهاء من الخبز حتى نطبها عليها وتصير الجبنة من تحت والفرك من فوق
القطر:
للتسقية وتحلية الكنافة حسب الذوق الشخصي
كوبين سكر
كوب ماء
ملعقة صغيرة عصير حامض او ربع ملعقة صغيرة ملح الليمون ( حامض الليمون )
ملعقة صغيرة ماء الورد
ملعقة صغيرة ماء الزهر
نضع السكر والماء والحامض ويغلى لمدة من 10 لا 12 دقيقة على نار هادئة نضع ماء الزهر وماء الورد
ونطفي ويترك جانباً حتى يبرد
الحشوة :
كيلو وربع جبنة او حسب مابتحبي اقل او اكتر موزاريلا او عكاوي محلية قبل ليلة مع تغير الماء عدة مرات حتى تحلى
انا استعملت جبنة الموزاريلا او ممكن يكون خليط بين الإثنين
اولاً اطحني التوست مع الخليط السمن والزبدة المذوبة والقطر حتى يعطي لون جميل بلخبز والماء الزهر وماء الورد والمحلب كلهن مع بعض حتى يصبح الخليط مثل البقسماط الناعم
ادهني الصينية بلسمنة مربعة او مدورة يستحسن من الألمينيوم او النحاس هوي الأفضل بتوزيع الحرارة او من التيفال وافردي بلتساوي الخليط الناعم بس خلي منو تقريباً نصف كوب حتى نغطي وجه الجبنة رشة خفيفة جداً حتى لا تحترق من الحرارة لانو نحنا عم نعمل الكنافة بفرن منزلي حتى لو بس من تحت مشغلين الفرن اما الجاهز بتكون على الغاز من فوق ومكشوفة مع التحريك المستمر الدائري
بعد ماتفردي الفرك التوست ابدائي بلضغط على كل الصينية متل مابتعملي الكبة بصينية الطبقة الأولى
جهزي الجبنة اغسليها وصفيها وقطعيها بليد نثري ( تنتيف )
وافرديها على الفرك التوست واتركي على جميع الحواف تقريباً 1سم ونصف لانو الجبنة رح تسيح وتروح على الحواف
حتى لا يطلع زيادة ويحترق ويلزق بلحواف وغطي الجبنة رشة خفيفة بلفرك التوست يلي تركنا تقريباً نصف كوب
حمي الفرن على اعلى درجة من تحت وفوق ومن ثم طفي من فوق واتركي فقط من تحت فقط وحطي الشبك بلقاع وحطي الصينية بعد مرورة ربع ساعة ابرمي الصينية بس يحمر الحواف ويصير لونو ذهبي غامق شليها وطبيها على صنية تانية واسقيها بلقطر وزينيها بلفستق الحلبي اختياري
تاكل او بلصحن او بلكعكة المدهونة بلقطر وتقدم والف صحة وهنا
مع تحياتي
Oumaima Hakim
اكتب كلمة #زاكي في التعليقات لتصلك مزيد من الوصفات المجربة والمميزة خصيصاً لك
هل تحب مشاهدة وصفات بالصوت والصورة؟ اعمل اشتراك لقناة زاكي على اليوتيوب من هنا لتصلك جديد وصفاتنا بالفيديو:
قناة زاكي على اليوتيوب
عندك جوال ذكي؟ ممتاز كتير تفضل أحلى هدية من زاكي لعيونك, حمل على جوالك تطبيق زاكي, أقوى مرجع عربي لفن الطهي, من هنا:
تطبيق زاكي للأجهزة الذكية
عندك حساب على الفيس بوك؟ طيب شو بتنستى استفيد من وقتك وتعلم كل يوم وصفة جديدة على يد أمهر شيفات في الوطن العربي, بالانضمام لمجموعة زاكي وصفحة زاكي على الفيس:
للانضمام على مجموعة زاكي من هنا
للاعجاب بصفحة زاكي من هنا ومتابعة كل جديد
احفظ موقع زاكي في المفضلة على جوالك, لتصلك دوماً جديد وصفاتنا مش هتلاقيها إلا في زاكي
موقع زاكي لفن الطهي