طريقة عجينة القطايف
طريقة عجينة القطايف
طريقة عجينة القطايف, تحلاية المسا على طلب ابني عبد الرحمن, قطايف بحشوة الجبن الابيض وجزء بحشوة الجوز, وعملت كم حبة بحشوة البندق, معكم صديقتكم في منصة زاكي لهواة الطهي الشيف صبا عوني المهتدي
المقادير:
2 كوب طحين + نصف كوب سميد … 1 م ص محلب مطحون بودرة … 2 م ك
سكر … رشة ملح … 2 م ص مسطحات من البيكنج باودر … رشة كربونات
الصوديوم لا تتجاوز نصف ملعقة صغيرة … 3 كوب ماء ) وأنا استبدلت كوب من
الماء بالحليب السائل
الطريقة:
نخلط المقادير عالخلاط الأبريق مع مراعاة وضع الماء قبل كل المكونات حتى ال
تلتصق او تترسب المكونات في قاع االبريق
يتكون لدينا عجينة سائلة ….نتركها لمدة ربع ساعة لترتاح
ثم نخلطها يدويا عالسريع
والأفضل وضع العجينة في ابريق الشاي حتى نتمكن من صب الخليط بسهولة
نترك قرص القطايف على حرارة متوسطة وستلاحظ ظهور الفقاقيع على سطح
القرص …. نرش حبات من القزحة ( اختياري)
وعندما يجف القرص ننقله لطبق مغطى بالقماش ونتركه قللا ثم نغطي القطايف
بقماش ايضا )يعني القطايف مغطى من الأعلى ومن الأسفل حتى ما يعجن او
ينشف
نحشو القطايف بالحشوة المرغوبة ..) جبن او جوز او فستق حلبي ومكسرات
