كيف أطبخ الكرشة
كيف أطبخ الكرشة
كيف أطبخ الكرشة, معكم صديقة زاكي الشيف صبا عوني المهتدي الغدا اليوم على شرف حماي … اكلة شتوية طيبة جماعة القرف واليع ممنوع المرور من هنا 
😁 وأم نقطة شدي همتك معتمدين عليكي 
😉
.
.
.
.
.
أكلة كرشات باللبن ولا أطيب
وطريقة عملهم …. بعد تنظيف الكرشات وغسلهم جيدا … انظفهم وجه بالطحين والقليل من زيت الزيتون وافركهم فيه واتركهم 10 دقائق مع خليط الطحين والزيت…. ثم افركهم بالملح والليمون … واتركهم فيه منقوعين تقريبا نصف ساعة
بعدها اغسلهم جيدا واتبلهم بالقليل من الهيل المطحون …وهاي آخر خطوة وما بغسلهم بعدها
بعدها بخيطهم وبحشيهم بالرز واللحم والصنوبر ….مع اني ما بحب الصنوبر في الداخل ومعظم الأوقات بحطو عالوجه …. وبكمل خياطتهم
بعدها بسلقهم مثل اللحمة .. يعني بزيل الزفرة وببهرهم ببهارات صحيحة وبدون ملح لانو اللبن الجميد مالح …
والبهارات هي ( قرفة عيدان …. بهار حب …. فلفل اسمر حب …. ورق غار …. شرحتين زنجبيل فرش
والسبب انو البهارات صحيحة حتى ما يتغير لون اللبن
بعدها بضغطهم بطنجرة الضغط مدة ساعة او اكثر بقليل …حسب حجم الحبات
وبعدها بصفي مرقتهم وبضيفها للبن الجميد المسنون على الفخارة او بالمولينكس الابريق والمصفى جيدا
احرك خليط اللبن مع المرق حتى يغلي ….. اضيف حبات الكرشات للبن وبتركهم يغلوا شوي لياخدوا طعم اللبن وملوحته …. وتقدم وصحتين وهنا
ملاحظة
عند سن لبن الجميد يفضل عدم اضافة الكثير من الماء للجميد حتى نحافظ على قوام جيد وطعم معتدل عند اضافة المرق …. فلا يصبح سائل زيادة ويضيع الطعم
وكذلك عند اضافة المرق يفضل اضافتها عمراحل حتى يتم ضبط كثافة اللبن بشكل جيد
