طريقة عمل الماكرون الفرنسي بالصور
طريقة عمل الماكرون الفرنسي بالصور يقولون عنة السهل الصعب ، سهل لو نفذتموه صح وصعب لو أخطاتم أو تسرعتم فى أي خطوة من خطوت تحضيره ، هذه مقدمة للشيف المبدع Eyaid Abd ليعرفنا على طريقة تحضير الماكرون بنجاح ، فهو لديه 8 طرق لتحضيره وكل طريقة أصعب من الأخرى ، لكنه أتحفنا بأسهلها لنتمكن جميعا من تحضيره في البيت بنجاح تام .
فهيا بنا لنتابع خطواته الإبداعية لنحضر ألذ ماكرون ، ونستمع بالطعم الزاكي .
المقادير :
- 3 حبات بيض متوسط الحجم نأخد البياض البيض فقط
- ربع كوب سكر خشن
- كوب وربع بودرة اللوز
- كوب سكر بودرة
- ملعقة صغيرة روح اللوز
- ملعقة كبيرة ملون الطعام الاحمر
الطريقة :
– أول شيء نقوم بضرب بياض بيض مع السكر الخشن ، حتى يرتفع ويصبح مثل الكريمة ، مع مراعاة أن يكون المضرب الكهربائى ممسوحا ، وجافا تماما من أي قطرة ماء ، لأن الماء يفسد عملية رفع أبيض البيض أثناء خلطه مع السكر ، وضربه بالخلاط .
– عندما يصبح الخليط مثل الكريمة ، نكون قد مزجنا بودرة اللوزالمنخول ، مع بودرة السكر المنخول ، ونضيفهما لخليط الكريمة ، مع التقليب بملعقة خشبية بكل هدوء .
– يمكن لنا أن نضيف كذلك الملون الغذائى ، ويفضل أن يكون على شكل بودرة ، إذا أردنا ماكرون ملون .
– بعد أن نخلط الكل بحرص ، يصب الخليط في جيب حلواني ، ونضعه على ورق سيلكون ، أو ورق فرن ، على شكل دوائر متساوية ، ويترك لمدة نصف ساعة ، حتى ينشف .
– ثم يدخل للفرن الساخن من قبل 180 درجة لمدة حوالى 12 دقيقة ، وتطلع من الفرن ، ونترك الماكرون يبرد لنحضر ساعتها الحشوة .
الحشوة وهي عبارة عن :
* 100 جرام كريمة فريش < كريمة لبانى > تقريبا نصف كوب
* 300 جرام شوكولاتة بيضاء يساوي 2 كوب شكولاتة
* ملعقة كبيرة زبدة
– ممكن استبدال الحشوة بالنوتيلا, أو المربى.
التحضير :
– نضع كل مقادير الحشوة في كاسرول فوق حمام ماريا ، حتى تذوب الشوكولاته .
– نتركها تبرد لتصبح مثل الكريمة ثقيلة شيئا ما ، ونضعها في جيب كيس الحلواني .
– ثم نحشى بيها الماكرون حسب اللون والطعم
وتقدم بألف صحة وهناء .
ملاحظة/
يفضل شراء السكر واللوز المطحون ناعم جاهز, ولو لم يتوفر, يتم طحنه في محضرة الطعام في البيت.
لمتابعة هذه الوصفة المميزة ووصفات أخرى شهية, تابعونا على جروب “زاكي” لفن الطهي:
حلوى الماكرون الفرنسية