طريقة كيكة الجبن
طريقة كيكة الجبن
طريقة كيكة الجبن, معكم صديقة زاكي الشيف الموهوبة ام ضياء يسعد مساكم يا حلوين
🌹
❤ تفضلو
كيكه الجبنه المخبوزه هشه وطريه ولذيذه اللهم زيدها نعمه واحفظها من الزوال
🌹الطريقه🌹
🌹كعكه الجبنه المخبوزه🌹
🌹طريه وهشه ولذيذه🌹
المقادير للقاعده وممكن الاستغناء عنها او استبدالها بطبقه بسكوت(1 بسكوت مطحون مع بكيت زبده سائح)
🌹القاعده🌹
نص كاس بلاستيك من المقادير التاليه::
الحليب او عصير البرتقال الطازج
زيت الذره
السكر
كاس وثلث طحين
قليل من برش ليمون
نقطه فانيلا سائله
ملعفه صغيره ممسوحه(غير مليئه) بيكنج باودر
بيضه واحده
نخفق السكر مع زيت الذره قليلا ثم نضيف البيض ونخفق ونضيف الحليب والبيكنج بودر وبرش الليمون والفانيلا ونخفق واثناء ذلك نضيف الطحين تدريجيا
🌹مقادير الجبنه 🌹
750 غرام لبنه 5% او 9%
1 شمنت 200 غم
7 بيضات وسط مفصولات بحراره الغرفه او 6 لارج
1 ونص كاس بلاستيك سكر
برش ليمون
7 ملاعق كبار نشا
2 ملاعق كبار بودنج فانيل
1 سكر فانيلا
نخلط بالشبك اليدوي كل من الصفار مع اللبنه والشمنت والنشا والبودنج والسكر فانيل وبرش ليمون .
والبياض نخفقه على اعلى سرعه بالميكسر مع رشه ملح حتى يصير ابيض (تقريب دقيقه)ونضيف السكر تدريحيا. ونستمر بالخفق حتى نحصل على بياض يلمع ومتماسك وليس قاسي
نقلب ثلث كميه البياض بداخل خليط الصفار من فوق لتحت حتى نخفف كثافه المزيج ونضيف باقي البياض ونستمر بحركه التقليب(الطوي) حتى انتهاء الكميه .ندهن الطنجره او القالب بمرجرين او زبده ونغلفه بورق زبده وندهن ورق الزبده ايضا حتى تخرج الكعكه بسهوله بعد الخبيز
نضع بالفرن وعاء فيه ماء ويكون محمى على 180.نخبز الكعكه لثلث ساعه على 180 (ممكن ما تتحمر كثيربالاول) ونخفض الحراره ل 150 لمده ساعه وممكن لحده ساعتين حسب نوعيه الفرن وارتفاع الكعكه .
بعد انتهاء الخبيز اذا راينا ان الكعكه لم تتحمر من الوجه ممكن ان نرفع الحراره لاقصى درجه حتى يتحمر الوجه قليلا .نطفيء الفرن ونفتح الباب نص فتحه ونتركها ترتاح ساعه .
بعدها ننقلها للبراد لساعتين كاملات حتى نستطيع قلبها من الطنجره او اخراجها من القالب لانها تكون هشه وطريه.
🌹وللتزين🌹
انا استعملت هون باكيتين جلي توت وبتقدرو اي جلي تستعملو حسب او بدون جلي حسب رغبتكم
وطريقه عمل الجلي مكتوبه على الغلاف
كل باكيت جلي بدو كاستين مي مغليه
خفقتهم بالماء المغلي وحركتهم منيح وضفتهم على وجهه الكعكه وخليتهم يبردو شوي وحطتيطها بالثلاجه لمده ساعتين حتى تجمد منيح
🌹وصحه وعافيه حبايبي🌹
❤ام ضياء
اكتب كلمة #زاكي في التعليقات لتصلك مزيد من الوصفات المجربة والمميزة خصيصاً لك
هل تحب مشاهدة وصفات بالصوت والصورة؟ اعمل اشتراك لقناة زاكي على اليوتيوب من هنا لتصلك جديد وصفاتنا بالفيديو:
قناة زاكي على اليوتيوب
عندك جوال ذكي؟ ممتاز كتير تفضل أحلى هدية من زاكي لعيونك, حمل على جوالك تطبيق زاكي, أقوى مرجع عربي لفن الطهي, من هنا:
تطبيق زاكي للأجهزة الذكية
عندك حساب على الفيس بوك؟ طيب شو بتنستى استفيد من وقتك وتعلم كل يوم وصفة جديدة على يد أمهر شيفات في الوطن العربي, بالانضمام لمجموعة زاكي وصفحة زاكي على الفيس:
للانضمام على مجموعة زاكي من هنا
للاعجاب بصفحة زاكي من هنا ومتابعة كل جديد
احفظ موقع زاكي في المفضلة على جوالك, لتصلك دوماً جديد وصفاتنا مش هتلاقيها إلا في زاكي
موقع زاكي لفن الطهي