أسهل طريقة أرز البرياني
أسهل طريقة أرز البرياني
أسهل طريقة أرز البرياني, اليوم عملت برياني هندي طلع بيشهي وطبخة سهلة ما بدها شغل كتير, معكم صديقة زاكي الشيف الموهوبة أم نضال, تشجيع كبير لصديقة زاكي على جهدها المميز لتعليم وصفة البرياني بأسهل طريقة وعلى الطريقة الهندية بالتحديد.
برياني اللحم الهندي
المقادير
6 قطع لحمة متوسطة الحجم
3 كوب أرز
3حبة بصل
2حبة طماطم
2 حبة فلفل أخضر حار
5 فص ثوم
2 ملعقة كبيرة زنجبيل مبشور
2 ملعقة كبيرة لبن زبادي
2 ملعقة سمنة
1/4 كوب نعنع أخضر
البهارات:
2 ملعقة كبيرة بهارات مسالا الهندية الحارة
1 ملعقة صغيرة فلفل أحمر حار مطحون
القليل من الزعفران منقوع بالقليل من الماء
2قرن فلفل اخضر
ملح حسب الذوق
5 عود قرنفل
10حبات هيل
طريقة التحضير
تنقع اللحمة بالخل والملح والزنجبيل نصف ساعة
في قدر على النار تقلب اللحمة مع راس بصل حتى يصبح لونها اشقر ثم نضيف المطيبات وماء مغلي ويسلق لمدة ساعة وربع على نار هادئة.
يقطع البصل شرائح ويقلى في مقلاة بزيت غزير حتى يشقر، يصفى ويوضع جانباً.
تقطع الطماطم رقيقة وتوضع جانباً.
في قدر على النار، توضع السمنة، الثوم، الفلفل والزنجبيل يحرك حتى تنتشر رائحة الثوم الزكية ثم يوضع البصل المقلي والطماطم ويقلب حتى تتقلى الطماطم 3 دقائق، يضاف اللحم ويقلب ثم يضاف اللبن وبهارات المسالا والفلفل البودرة والقرنفل والهيل ثم كوب من مرقة سلق اللحم والملح.
ويترك الخليط لمدة نصف ساعة على نار هادئة بدون غطاء مع التقليب كل عشر دقائق بهدوء عندما يتسبك، تطفئ النار
يوضع قدر ماء على الغاز ويترك يغلي ثم يسلق الأرز مثل المعكرونة تماما عشر دقائق ويصفى.
في القدر المخصص للطبيخ ، يوضع أول طبقة وهي الارز ثم خليط الطماطم مع اللحمة ثم تصف كمية الأرز الاخرى ويضاف ما تبقى من الخليط واللحم ثم تكمل ما تبقى من الأرز.
يترك القدر ربع ساعة على نار هادئة جدا ثم يضاف الزعفران ويترك دقائق أخرى تقريبا عشر دقائق.
تغلق النار ويترك البرياني ربع ساعة مغطى وبدون تحريك، بعد ربع ساعة يحرك البرياني ويقدم مع الصوص(الدقوس ) وهو عبارة عن حبتين بندورة حمراء مقشرة ومقطعة مع 3 فصوص توم وبعض ورقات النعنع وقليل من الشطة ورشة ملح وع الخلاط شي 3 دقائق
وصحة وهنا
#برياني هندي ام نضال
اكتب كلمة #زاكي في التعليقات لتصلك مزيد من الوصفات المجربة والمميزة خصيصاً لك
هل تحب مشاهدة وصفات بالصوت والصورة؟ اعمل اشتراك لقناة زاكي على اليوتيوب من هنا لتصلك جديد وصفاتنا بالفيديو:
قناة زاكي على اليوتيوب
عندك جوال ذكي؟ ممتاز كتير تفضل أحلى هدية من زاكي لعيونك, حمل على جوالك تطبيق زاكي, أقوى مرجع عربي لفن الطهي, من هنا:
تطبيق زاكي للأجهزة الذكية
عندك حساب على الفيس بوك؟ طيب شو بتنستى استفيد من وقتك وتعلم كل يوم وصفة جديدة على يد أمهر شيفات في الوطن العربي, بالانضمام لمجموعة زاكي وصفحة زاكي على الفيس:
للانضمام على مجموعة زاكي من هنا
للاعجاب بصفحة زاكي من هنا ومتابعة كل جديد
احفظ موقع زاكي في المفضلة على جوالك, لتصلك دوماً جديد وصفاتنا مش هتلاقيها إلا في زاكي
موقع زاكي لفن الطهي